糖醋驼峰
它是内蒙古自治区的著名特色美食之一。糖醋驼峰是以驼峰为主料,鸡蛋、淀粉、面粉为辅料,配以精盐、姜水、葱花、蒜末、大油、高汤、醋、糖等调料烹制而成。吃起来香酥软嫩,酸甜不腻,适用于宴席套菜。
手扒羊肉
它是内蒙古自治区的著名特色美食之一。手扒羊肉是以羊肉为主料,配以大葱、香菜、大蒜、姜、精盐、酱油、味精、醋、香油、黄油、辣椒油、花椒、八角、桂皮、胡椒粉等调料制作而成。食用时,用手拿着吃,或是用蒙古刀剔着吃,是蒙古族经典菜系之一。
羊背子
又称乌查,是内蒙古自治区的著名传统特色美食之一。羊背子选取肥绵羊为主要食材,把全羊卸成头、颈、四腿和羊背等七大件,不含胸叉,放入锅中,加上凉水,待水开后,加上少量的盐,待煮好后取出,在大盘子中摆成羊的爬卧姿势,即可上席。
卓资山熏鸡
是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的著名传统特色美食之一,制作加工已有近百年的历史。卓资山熏鸡以嫩母鸡为主要食材,放入锅里加水,加入花椒、大料、干姜、茄香、桂皮、丁香、荜拨、山奈、砂仁等香料,煮至鸡半熟取出。再放入熏锅,加入木屑和糖浆,熏至色泽红润,油光发亮,肉熟骨离即成。食之肉质细嫩,味道鲜美。
扒驼掌
是内蒙古自治区的著名特色美食之一。扒驼掌是以驼掌为主要食材,配料可用鸡肉、猪肉、火腿、香菇、冬笋、菜心等。加以葱、姜、蒜、大油、料酒、精盐、味精、湿淀粉等调料制作而成。菜品色泽深红,食之香酥软嫩,酸甜不腻,鲜味浓厚。