炸花生米几乎是家家都会做得菜。无论是过节还是聚会，又或是自己在家里闲来无事喝上几杯配的下酒菜都少不了花生米。但这个貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友做不好。其实任何看起来简单的菜，做起来都有一些小小的诀窍，炸花生米也一样。今天小编就给大家传授几个炸花生米的小窍门。只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆美味的花生米来。

　　准备食材：

 

　　花生米300g、花生油100ml、盐10g、八角一个

 

　　制作步骤：

 

　　1.先将准备好的花生米、八角洗净控干水分

 

　　2.在冷锅里倒入100ml花生油。再放入花生米和八角，开中小火不停翻炒。

 

　　3.当开始听到噼里啪啦的声响时，再炒2分钟左右就关火

 

　　4.捞起沥干，尽量散开放入碟子里，等待自然凉凉，最后撒上食盐搅拌均匀即可食用。

 

　　如果吃不完需要放入玻璃瓶密封保存，随吃随取。

 

　　炸花生米的窍门：

 

　　1.花生米要用清水洗洗，但不是泡。清洗之后晾干水分，过水之后，表面就不容易被炸黑。

 

　　2.冷锅里放入适量花生油，不要多放，和平常炒菜用量差不多就可以了，用花生油来炸花生米，花生反而不吃油，这样反而更省油呢。

 

　　3.冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，切记一定要铺开。

 

　　4.开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，只要没有生味就可以关火出锅了。不要等到酥脆了关火，不然油的余温会使花生变糊。

 

　　5.趁热时用筷子少蘸上几滴白酒撒上，这样花生会很香，而且不易受潮，保存时间也比较久。

 

　　6.待稍凉后再撒上适量盐，凉一点，盐就不易化，摆盘也好看，味道也会好。

 

　　
本文来源:今日头条