一定要给你们看这只迫不及待的小手手，刚出锅，就在问：“妈妈我要吃香菇，好了没有啊？好了没有啊？”小姑娘自发自动跑过来，就等着我一声令下，开吃！给她盛了一大碗的菌菇鸡汤，全都吃光了！

 

　　吸饱了鸡汤的菌菇，咬一口，不仅有菌菇的清香，还有鸡汤的味道。而且菌菇吸收了鸡汤的油，一点不油腻！强烈建议菌菇一定要多放一些，鲜的不得了！

 

　　这一锅鸡汤，吃的很彻底，每人一碗，多余的汤，还煮了个鸡汤泡饭！冬日的晚餐，就要这么吃，吃完身上都暖洋洋的！来，看看食材！我家的汤品是肯定需要考虑小朋友的口味！不会下重料，就爱这个原汁原味！

　　【材料】

 

　　鸡半只（我们一家三口半只就够，人多一只也可以），白蘑菇6-7只，香菇2只，蟹味菇适量，红枣6颗，葱3-5根，姜片3片，料酒60克，盐适量，胡姬花古法小榨花生油35-40毫升，清水适量

 

　　【步骤】

 

　　1、干净没有水的不粘锅（锅里没水，油不会飞溅），倒是胡姬花古法小榨花生油，这次需要油量大一些，因为鸡肉是生炒的，没有经过焯水。油我买的小瓶的，超可爱，买了好多瓶，哈哈。

 

　　2、开大火，将油烧热后，下姜片，翻炒几下，略微爆香。然后倒入洗干净沥干水分的鸡肉块（如果有厨房纸巾，可以擦干再倒，有效防止热油飞溅。）然后进行翻炒，将鸡肉翻炒2分钟左右，略微炒到有点变色，然后倒入料酒去腥。继续翻炒1-2分钟即可。

 

　　3、然后准备好砂锅（清洗干净后，里外都需要擦干，安全起见），将炒好的鸡肉块连油、姜片等全部倒入砂锅内，然后加入八分满清水，加入红枣，葱结（长长的葱洗净然后一把一起挽起来就行）。搅匀后，大火将砂锅内汤烧开后，转小火开始炖，一个小时以上为佳。期间可以搅拌2-3次，防止材料粘底。

 

　　4、炖煮期间可以处理下菌菇，菌菇品种可以按照自己喜欢调换。新鲜的白蘑菇和香菇去掉柄部，然后清洗干净，切成片即可。满满的一大碗。

 

　　5、炖煮一个小时以上，鸡肉可以轻易用筷子戳动后，就可以放入各种菌菇了！搅匀后再继续炖煮20分钟。

 

　　6、然后加入盐调味，再继续炖煮10分钟，关火。利用砂锅的保温效果，余温继续焖一会，出锅前撒上葱花即可！千万要注意，很烫，虽然看着一点烟都无，但是汤温很高，着急吃的小朋友一定要盛出来放温了，或者吹吹再吃哦！

 

　　【小贴士】

 

　　1、鸡肉是市场现买的鸡，然后请人剁开的。回家清洗就好。

 

　　2、菌菇品种可以根据自己喜好来！

 

　　3、炖久一些，最后一定要撒把葱花，汤喝起来别提多美味了！

 

　　4、建议用花生油，香味不太一样，但是汤喝起来不会很油的！
本文来源:今日头条