北方人都非常喜欢吃面食，中午的时候人人都喜欢吃面条。除了煮面条之外，炒面也是最受欢迎的一种面食。在北方很多面馆里面都有卖炒面的，而且现在炒面比煮面条更受欢迎，炒出来的面条亮晶晶的，鲜香不油腻，里面还有一些肉丝和蔬菜，荤素搭配更有营养，难怪人们会喜欢吃这样的面条。

外面面馆里面做的炒面味道非常好，可是我们自己在家做的时候却总是把面给炒糊了。而且炒出来的面条容易粘连在一起，出锅之后就变成一大坨。让人无从下口，吃起来味道也不好。炒面的时候面条容易粘连在一起，主要是因为少了这一步。

炒面好吃的诀窍：炒面之前多做“这1步”，面条根根顺滑不粘连！我爸爸之前就是开面馆的，他做的面条非常好吃，最喜欢吃爸爸做的炒面了，每次把炒面条我都能吃两碗。而且爸爸做的炒面颜值非常高，总是会在里面放很多蔬菜，都是我最喜欢吃的。想要炒面条的时候不粘锅不成坨，教大家一个好方法，赶紧来看一下吧。

准备食材：面条，小油菜，五花肉，青椒，老干妈辣椒酱，酱油，食用盐，鸡精。

第1步：把买回来的蒸面用手揪成小段，然后用手把它抖散。面条散开之后就不容易坨成一团。但只是这样做还不行，需要在炒面之前，把面条上面抹上一层香油。做法非常简单，需要准备一个干净的盘子，一瓶香油。现在盘子底部撒上适量的香油涂抹均匀。抓起适量的面条撒在上面，然后在面条上面淋上一层香油，用手抓匀。接着再放一层再洒香油，依次把面条全部涂满香油就可以了。记住香油不要放太多，否则面条吃起来会很油腻。

第2步：炒锅中加入适量的食用油，油烧热之后把辣椒酱，葱姜蒜一起放入锅中爆炒。然后放入腌制好的肉丝一起翻炒，肉炒至五成熟放入面条。炒面条的时候不要用铲子，我们可以用筷子把面条翻炒均匀。面条炒制亮晶晶，加入青菜和青椒。把青菜青椒炒熟，撒适量的食用盐，鸡精搅拌均匀就可以出锅。