今年国内的猪肉价格飙升，眼看就要涨到跟牛肉差不多的价格了！懂生活的妈妈很多都会避开猪肉，购买其他菜品，然而鸡对于大部分人来说，都是不错的选择，中国有句话，叫“无鸡不成宴”可想而知鸡在中国餐桌上的地位了！中国人可以把鸡做成各种各样的菜品，然而最出名的就是中国四大名鸡了。四大名鸡味道都堪称一绝，我们就来一一介绍这四大名鸡！

　　河南道口烧鸡

 

　　道口烧鸡始于清朝顺治十八年，距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品色泽鲜艳，鸡体型如元宝。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

 

　　辽宁沟帮子熏鸡

 

　　听名字就知道，又是以地名和做法命名的惯例。据记载，沟帮子熏鸡始于清光绪年间，距今已有100多年的历史，在东北特别有名。沟帮子熏鸡的做法是先煮后熏，主要的过程就是“熏”，具体做法是：熏前先在煮好的鸡身上抹遍香油，再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。这种独特的做法，也让鸡的味道很与众不同，做好的熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。下酒、下饭都是不错的选择。

 

　　德州扒鸡

 

　　德州扒鸡和西瓜、金丝枣被称作是“德州三宝”，它是鲁菜的经典。其实，早在清朝乾隆年间的时候，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供皇族们享用的一种食物。德州扒鸡的肉质又鲜又嫩，造型也是非常独特。整只鸡呈卧体，鸡翅绕脖颈由嘴中交叉而出，色泽也是黄中透红，让人看上去就特别有食欲。

 

　　安徽符离集烧鸡

 

　　符离集是一个地方，这个地方草木茂盛，尤其是符草，而安徽符离集烧鸡的原料就是符离集的鸡。符离麻鸡主要是由当地的野鸡演化而来的，这种鸡有着自己独特的香味儿，肉质和口感相对于其他种类的鸡而言是更胜一筹。

 

　　所以说符离集成为烧鸡之乡，并非是一种偶然的机会，而且安徽符离集烧鸡也是一道国宴的名菜。没有吃过的朋友们不妨去尝试一下，保证吃过一口之后就会爱上它。