现在正值寒冬腊月，气候干燥，容易起皮什么的，手脚也冰凉了，不吃点好的怎么过冬？猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，吃起来又筋又香，解馋又过瘾，对女性而言可是比较常见的“美容食品”。猪蹄的做法有很多，常见的有炖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄、酱猪蹄等，不管哪一种做法，想想都会让人有流口水的冲动。今天教大家一招，在猪蹄里面加上酒酿，大补堪比人参，多数人没吃过！

　　相比较料酒，用酒酿去腥效果更佳，最关键的是口感更香，因为酒酿能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香类物质，所以用酒酿做出来的猪蹄，汁浓醇香、咸甜适度，有淡淡的酒酿味，一点都不腻了，相比其他做法的猪蹄也更加营养，女性朋友吃了补气养血不怕冷，有促进血液循环、润肤的功效。女人是需要好好保养的，相比外用护肤产品来说，我更喜欢用食补去调理，从内美出来呀，哈哈。

 

　　酒酿在中国南方地区十分常见，除了叫酒酿以外，也叫米酒或者甜米酒以及糯米酒。是米经过酿造以后，形成了一种别有风味的食材。它有酒却不算酒，有糖却不算糖，闻酒香而不醉、品甘甜而不腻。民间俗语称：“人参补气，米酒养人”，酒酿不仅可以益气、生津、活血，还可驱除你身体里面的寒气，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

 

　　【材料】：猪蹄1只、酒酿半碗、冰糖4块、花椒1汤匙、姜适量、生抽4汤匙、老抽1汤匙、盐半茶匙

 

　　【做法】：1、超市买猪蹄时可以请师傅帮忙给剁开，省的回来自己剁太费劲。猪蹄洗净，冷水下锅，煮开后再煮5分钟，然后把猪蹄捞出来用清水把浮沫冲洗干净。

 

　　2、把焯水的猪蹄倒入砂煲内，放入没过猪蹄的清水，放入冰糖，花椒和姜片；

 

　　4、倒入酒酿，酒酿的分量可以根据自己喜好添加；

 

　　5、放入生抽和老抽调味，生抽和老抽是为了提鲜和上色用的，如果不喜欢的话可以少放，做出的成品颜色会略浅；

 

　　6、大火煮开后转中小火慢焖1-1.5小时左右，待猪蹄软烂后，加入食盐，转大火收汁即可；

 

　　这道酒酿猪蹄就做好啦，寒冬时节皮肤干燥，赶紧炖一锅猪蹄哦，驱寒保暖，保持皮肤水润好状态！

 

　　【小提示】：

 

　　1、如果炖煮的过程中发现水放得不够，加水要加开水。

 

　　2、可以根据个人喜好加入泡好的黄豆或者花生。