准备食材：

香菇：5朵；鸡蛋；1个：火腿；1根：淀粉：4勺；香葱末：1碟；西红柿：1个；

（所有材料备齐，切丁切片，西红柿记得去皮）

 

第一步：热锅放油，炒香香菇，再放西红柿丁，大火翻炒；

 

第二步：倒入水，没过材料，放入火腿丝，下饭菜丁，盐，少许生抽，煮开后倒入生粉水勾芡，搅拌至起泡（如上图），倒入打好的蛋液，快速搅拌；

 

第三步：快速搅拌就会形成漂亮的蛋花，关火放上葱末！