第一种：八角

这味料是制作卤味时的灵魂所在，是缺一不可的一种香料，在制作卤味时往里稍微加上一点，不仅能让香味变得更加浓郁，还能使得卤味赋予一种独特香甜的口感，让人吃了根本不想停下嘴。

第二种：桂皮

说起桂皮，相信大家也是十分熟悉的，在平常烹饪菜品时也经常会用到它，当然，咱在制作卤味的时候也是不能少了它的，桂皮可以起到增香解腻的作用，此外还能大幅度的提升人们的食欲。

第三种：陈皮

其实它就是晒干之后的橘子皮，在制作卤料的时候稍微往里搁一点，不仅可以大大的提升卤肉的口味，最重要的是，它还有杀菌、健脾、化痰的功效。

第四种：丁香

这味香料大家可能会见得比较少，丁香就如它名字那般，其主要作用就是提香，它的味道特别浓郁，在制卤料的时候往里加一点就能变得更有诱惑力，远在百里外就能闻到它的香味，让人欲罢不能！