花菜自身质地是比较脆硬的，而且块头会比较大，所以炒制的时候，一般就只有外层受热，内部是根本炒不到的，也就自然不容易熟。为了解决这个问题，很多人都会选择将花菜焯水，先煮熟然后再炒制，这样就不存在不熟的问题了，但是菜品却又不容易入味，口感也显得比较差，这到底应该怎么办呢？

所以，建议大家以后还是不要焯水，大家不如学我这样做，保证花菜很美味！炒花菜，也许你一开始就做错了，往里加点“它”，花菜才爽口入味。

【五花肉炒花菜】

准备食材：花菜、五花肉、韭菜、干辣椒、大蒜、食用油、食盐、蚝油、孜然粉、蒸鱼豉油

制作步骤：

1、首先将花菜清洗干净，随后直接掰成小朵待用，如果根部太老的话，建议就直接丢掉不要了，否则影响到整道菜的口味；韭菜与五花肉也都清洗一下，然后分别切制成段状和小块，最后再将剥一点大蒜备用，食材的处理就完成了。

2、起锅烧油，油热之后将五花肉下锅煸炒，猪油炒出来之后，咱们往里面加入大蒜与干辣椒，然后用小火去炸香，香味出来之后放入花菜，切换大火快炒。

3、炒匀后加入食盐与蚝油入味，炒到花菜断生之后加入韭菜，略微翻炒之后再搁点孜然粉与蒸鱼豉油，炒到食材都化开之后，菜品就可以盛出装盘了，口味真的是很棒。

这款菜品的烹饪难度并不算太高，口味各方面的话都相当优秀，如果你也爱吃这种类型的菜品，那就赶快将食材备好，随我一起进行烹制吧。