虽然说在夏天的时候吃炸酱面的频率是最高的，但是在冬天的时候，我们偶尔的吃一顿炸酱面也是非常不错的，而且小冰从小就喜欢吃面条，每个季节不吃的话，就非常想念面条的味道，所以说我们家常常就会做炸酱面，要想做出来的炸酱面非常的好吃，那么做炸酱是最关键的一步，我们如何才能够做出像外边一样正宗的老北京炸酱面的味道呢？今天小编出来跟大家分享一些小技巧。

　　首先我们需要将五花肉在清水当中冲洗干净之后，然后再将五花肉切成小块，准备其他的食材，生姜切成姜末，大葱切成葱丝。

 

　　然后准备适量的干黄酱，用清水调成比较稀的糊状。

 

　　炒锅放入适量的食用油，然后再放入五花肉煸炒，至变色之后放入姜末以及八角大火爆炒一下。

 

　　然后我们再加入适量的热水以及白糖，这样翻炒均匀等到水冒泡之后，一直炒制酱的黏稠度比较适中之后撒上适量的葱丝翻炒一下就可以出锅了。

 

　　小编叨叨：

 

　　由于炸酱当中含有一定的淀粉，所以说大家在炒杂酱的时候一定要注意，不要心急，保持小火慢慢的炒，一直将肉里边的油全部逼出来，这样炒出来的炸酱才会更香一些，而且在炒的时候一定要及时的翻炒，否则很容易会出现糊锅的现象的。

 

　　今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。