准备食材调料：莴笋，大蒜，干辣椒，香油，生抽，食盐，白糖，白芝麻，白醋

做法：

1，准备好一根莴笋去皮清洗干净，先切换成小段再切成薄片最后切成细丝，放入小盆中加入一勺食盐翻拌均匀腌制10分钟，杀出莴笋丝的水分。

2，利用腌制莴笋的时间准备好几瓣大蒜切成蒜末装入盆中，在准备一点干辣椒剪成小段放入盆中备用

3，莴笋腌制好后倒出水分，再用清水清洗两遍，沥干水分备用

4，莴笋盆中加入蒜末，干辣椒，再撒上一点白芝麻增香，浇上热油激发出香味

5，开始调味：加入白醋，生抽，香油，白糖提鲜抓拌均匀

6，装入盘中，我们的凉拌莴笋就做好了，清爽解腻，下酒又下饭