猪肉大葱馅饼
食材:
面粉250克，猪肉馅300克，大葱1棵，蚝油1茶匙，食盐5克，料酒1茶匙，胡椒粉适量，香油3茶匙，老抽1/2茶匙，葱姜末15克
步骤:
1、面粉用温水合成柔软光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
2、猪肉馅中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、老抽、等调料拌匀。
3、切好的大葱末放入调制好的肉馅中加入香油浇在大葱末上，用时再拌匀。
4、松弛好的面团在案板上揉匀，分成小剂子；小剂子擀成四边包中间稍厚的面皮；取一份面皮放上适量拌好的馅料；像包包子一样收好口；收紧口后用手轻轻压扁成生饼丕。
5、电饼铛预热，放入做好的生饼丕；煎至大约一分钟左右打开饼铛刷一层食用油；再次盖上盖子，煎至两面金黄熟透即可。
牛肉馅饼
食材:
面粉，牛肉，温水，大葱，花椒水，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，姜末，食用油，香油各适量
步骤:
1、牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
2、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。
3、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片。
4、取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压。
5、锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
韭菜鸡蛋馅饼
食材:
韭菜，鸡蛋，虾米皮，面粉
步骤:
1、韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置搅拌均匀。
2、将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片。
3、放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
猪肉白菜馅饼
食材:
面粉，白菜，猪肉馅，葱姜，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
步骤:
1、先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可。
2、白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡。
3、把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；
4、煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
土豆肉饼
食材:
猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐
步骤:
1、猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中。
2、面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口。
3、平底锅放油，放点水煎熟即可。
香酥胡椒馅饼
食材:
面粉，猪肉，葱碎，生抽，老抽，盐，黑胡椒粉，花椒油
步骤:
1、肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀。
2、开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时。
3、面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起。
4、锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。
胡萝卜猪肉馅饼
食材:
白萝卜500克，猪肉馅300克，面粉500克，葱姜适量，酱油，盐，香油，蚝油
步骤:
1、面粉用凉水和成软一点的面团，饧至30分钟。
2、把萝卜擦成丝。
3、萝卜丝放到沸水里汆烫一下。捞出稍凉，
4、稍凉后用刀斩几下。挤干水分备用。
5、猪肉馅中加入葱姜酱油盐蚝油。6、搅打均匀。
7、加入挤干水分的萝卜丝。
8、加入香油搅拌均匀。
9、饧好的面做成一个个大小等同的面剂。
10、取面剂一个，用轴擀成圆饼片，加入馅料。
11、包成包子状，包严收好口，揪去收口的多余面边。
12、电饼铛烧热放少许油。
13、将馅饼收口朝上，放进电饼铛中。
14、盖上盖子，烙至两面金黄即可。
干烙鸡腿馅饼
步骤:
面粉，鸡腿，芝麻，酵母，胡萝卜，白糖
步骤:
1、胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，加调味料拌匀。
2、盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁。
3、收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟。
4、平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。
豆沙饼
食材：
面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
做法：
1：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
2：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
3：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
4：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
5：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
6：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
7：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
8：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
9：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
10：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
11：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
羊肉馅饼
食材:
羊肉200g、洋葱50g、面粉400g，油适量、盐适量、孜然粉2g、胡椒粉1g。
做法：
1.把面粉加水和少许的盐揉成面团。
2.抹上一层植物油，用保鲜袋包好醒2小时以上。
3.把羊肉剁成肉泥，洋葱切碎。
4.把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀，静止一会。
5.加盐拌均匀。
6.把醒好的面团揉成细长条，分成30克左右的小剂子。
7.用手压扁，擀成薄面片，把面片刷上一层植物油。
8.把拌好羊肉馅放在上面。
9.从下而上卷起来，再把一边卷起来成蜗牛状。
10.然后按扁。
11.电饼铛通电，刷上一层植物油，预热5分钟，把饼坯料放入。
12.盖好盖子，听到滴滴的声音。
13.翻面继续煎到两面金黄色即可。
本文来源:今日头条