做法：

1，300克的普通面粉加入200克的黑米面，加入5克酵母粉，一勺白糖促进发酵，搅拌混合均匀

2，用38度左右的温水随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团盖上保鲜膜放入温暖的地方饧发2倍大

3，面板上多放一点干面粉，一边揉面一边放干面粉，揉上大约8分钟左右，揉好的面我们切开看一下是没有气孔的，里面特别的光滑。

4，再搓成长条分成大小均匀的小剂子

5，把每一个小剂子团成圆团盖上保鲜膜二次饧发20分钟

6，面团饧发好之后变得轻飘飘的，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟

7，黑米馒头发好之后掰开看一下蓬松暄软，吃上一口越嚼越香