说到中国人到底什么时候开始吃鱼，很难求得一个准确的时间，可能从这片土地上有人生存的时候有已经开始吃鱼了，毕竟当时的人都会选择沿河或者沿海而居，水中的一些动物自然就成为了他们的食物。知道现在，我国的大多数人每天都会把鱼端上他们的餐桌，很多地方也都有以鱼为原料的代表菜。像是松鼠桂鱼、西湖醋鱼、剁椒鱼头等等。

 

　　中国人喜欢吃鱼，也很会吃鱼，不管是海鱼还是淡水鱼都可以烹饪出美味佳肴，而且对于鱼身上的部位也是尽可能地加以利用，能不扔的就不扔，这一点外国人可比不上我们。再说种类，虽然可能比不上日本人，但是我国人民所食用的鱼类种类数量也是比较惊人的，上千种难说，几百种肯定是有的。再加上我国人口数量众多，每年的消耗量也很大，所以就有可能出现有些鱼快被我们吃绝种的现象，比如今天我们要说的这种鱼，鱼。

 

　　鳇鱼又叫鲟鳇鱼，属于一种大型的淡水鱼，同时也是世界最稀有鱼类的成员之一。同时它也有“鱼类活化石”之称，已经在地球上生活了近亿年了。很多人对鳇鱼的最直观印象就是“大”，确实，最大鳇鱼可达将近1000千克，说是庞然大物也不为过。鳇鱼在世界上多个地区都有分布，但无一例外的数量都很稀少，像是生活在欧洲多瑙河中的欧洲鳇，因为当地加布奇科沃水电站的修建而面临绝种的危险。而鳇鱼在我国主要生活在与俄罗斯交界的黑龙江水域中。

 

　　但是现在这种鱼在我国却也面临灭绝的危险，原因除了环境的变化之外，一个更加重要的原因就是它实在太好吃了。虽然是淡水鱼，但是鳇鱼的肉质鲜美，而且浑身上下是没有鳞片的，营养又十分丰富，所以在以前也成了一种非常受欢迎的食用鱼。特别是它的鱼卵，一粒粒像黄豆般大小，营养价值极高，民间还有七粒鳇鱼卵抵一颗鸡蛋的说法。鳇鱼卵比鳇鱼本身更加珍贵，所以有时候价格卖得比鳇鱼肉还要贵。但也就是因为人们的喜爱，反而让这位海洋中的“长者”差点遭受灭顶之灾。

 

　　其实中国人吃鳇鱼的时间并不算太长，最早也要追溯到清代乾隆年间。相传那个时候当地的渔民捕获了这种大鱼，但大家都没有见过这种鱼，不知道该怎么吃也不敢随便吃，就只能把它送到京城敬献给乾隆皇帝作为观赏，结果阴差阳错被御膳房用来做成了美食给皇帝品尝，然而乾隆皇帝吃了以后却赞不绝口，从此吃鳇鱼的习俗就传开了并一直流传至今，能让吃惯了山珍海味的皇帝都赞不绝口，可见鳇鱼到底有多么美味了。

 

　　但是这一吃却彻底改变的鳇鱼的命运，鳇鱼之所以能在地球上存活这么久，很重要的一个原因就在于它在水中是没有天敌的，毕竟生活在淡水中能长得这么大已经非常罕见了，又有谁能打过它呢？但是人类的出现却彻底结束了这种局面，任你在河中“横行霸道”最终也逃不过人类的一张渔网，只能乖乖地成为我们的盘中餐。虽然鳇鱼长得并不好看，个子长得大，但是并不影响它的美味，而且它的营养价值非常高，不管是用来红烧，还是用来清炖做汤，都是难得的美食。鳇鱼不仅肉可以吃，连他的胃、鱼唇、籽都可以吃，可以说鳇鱼全身都是宝。

 

　　不过现在很多人也开始意识到了鳇鱼的重要性，纷纷开始采取措施加以保护。像是在我国，鳇鱼已经被国家列为重点保护对象而且现在每年政府都会往黑龙江水域投放大量的鱼苗，黑龙江的鳇鱼数量已有明显的增加。但是想要恢复到以前鳇鱼的鼎盛时期应该是不可能了，作为曾经一方的霸主，鳇鱼的命运其实和很多“活化石”是差不多的，最终都是操纵在人类的手上，不知这是不是一种悲哀呢？

 

　　
本文来源:今日头条