【锅塌豆腐】
材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
做法：
1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片
2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好
3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐
5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底
6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
【家常肉末烧豆腐】
材料:北豆腐1块、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，豆腐用水冲一下，将豆腐先切成片，再切成小块，将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
3.下入猪肉末炒制，小火将肉末炒至颜色发白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，炒出酱香味，豆瓣酱要用小火炒制，用大火容易炒焦，要把豆瓣酱炒熟，味道才香
4.下入葱花，姜末，将肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀
5.下入豆腐块，淋入半碗水，加入酱油，料酒，白糖，豆瓣酱和酱油都是咸的，盐可以不用放，大火烧开，转小火烧制入味3-4分钟
6.淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱末即可
豆腐意大利饭
材料：一块豆腐、150克熟米饭、1/4个洋葱、1个吞拿鱼罐头、少量培根、芦笋、牛油、1匙色拉油、1杯豆浆、少量盐、胡椒粉、粉状奶酪
做法：将洋葱和培根切丝、芦笋切片，在热锅中倒点色拉油，将洋葱和培根放入锅中用小火炒，再把吞拿鱼罐头和芦笋一同倒入锅中。煮一会等油被食材吸收后，再将豆腐和豆浆放入，作为汤汁，慢火煮3-4分钟，再加入少量的水，然后把米饭加入一起煮。等汤汁被吸收得差不多，加入盐和胡椒粉调味，上碟后用粉状奶酪撒在上面即可食用。
