【凉拌胡萝卜面条】

制作配料：胡萝卜1根 普通面粉400克 胡萝卜汁200克 黄瓜半个 香菜适量 酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 热油2勺 腐乳1块 生抽2勺 陈醋2勺 香油几滴 白糖1/2勺

制作方法：

1、胡萝卜切成薄片隔水蒸熟，然后放入料理机杯中，加入100ML的清水打成胡萝卜汁；

2、普通面粉400克，用200ML左右的胡萝卜汁和面，揉成软硬适中的面团即可；

3、擀成厚的大饼，切成菱形块，刷一层植物油，密封醒发40分钟；

4、然后取一个小面剂，先把面剂抻开拉长，然后提着两端摔打，直到扯出比较细的面条即可；

5、调酱汁：碗中放入蒜末，1勺白芝麻，浇上2勺热油，然后加入生抽、腐乳、陈醋、白糖搅拌均匀即可；

6、扯好的面条放在开水中煮熟，捞出过下凉水，然后放入碗中，放上黄瓜丝、香菜、浇上酱汁，翻拌均匀即可；

7、我们凉拌胡萝卜面条就做好了，天气越来越热了，面条这样吃清爽可口，既开胃又解馋，而且做法也不算太难，如果嫌拉面麻烦，也可以做成手擀面，搭配自己任意喜欢的蔬菜，这样的话主食和菜都有了，不用炒菜，特别适合懒人，也特别适合夏天来吃。