腌蒜苔不但开胃下饭，腌制方法也是很多的，方法不同腌制出来的蒜苔的味道和口感也是不同的，很多人都说自己在家腌出来的蒜苔不好吃，也不入味，口感不清脆，那么今天我就将我腌蒜苔的方法分享给大家，我腌的蒜苔2天就能吃，清脆爽口。腌制方法也很简单，一看就会，早餐的时候来上一盘，无论是配馒头，配稀饭都是很棒的。接下来我将这么多年我腌酸甜的经验分享给大家，喜欢吃腌蒜苔的朋友们进来学习咯！

【食材】：5斤蒜苔，300毫升生抽，300毫升陈醋，60克白砂糖， 4粒八角，一小把花椒，4片香叶，适量食用盐等

【腌制方法】

第一步：准备5斤蒜苔，将蒜苔帽摘下来，再准备一盆清水，在里面加入一勺盐，搅拌一下，使盐化开，再将蒜苔放在盐水中清洗干净。

第二步：将洗净的蒜苔控水捞出来切成小段，长短根据自己的爱好来决定，然后装进一个干净的盆中，在里面加入20-30克左右的食用盐翻拌均匀，使每一根蒜苔都粘上一层盐，盖上盖子腌制5个小时左右。

第三步：在锅中倒入300毫升生抽，300毫升陈醋，60克白砂糖， 4粒八角，一小把花椒，4片香叶，开小火慢慢的将它煮开，关火放凉备用。

第四步：取一个无水无油的玻璃罐子，将蒜苔都装进玻璃罐子里，倒入放凉的料汁，盖上盖子腌制2个小时，2个时候之后就可以打开盖子取出来吃了，清脆爽口，开胃下饭，美味极了。

4月宁可不吃肉也要吃它，既开胃又下饭，比吃大鱼大肉香多了，以上就是我腌蒜苔的方法，用这种方法腌出来的蒜苔口感非常的脆爽，开胃又下饭，非常好吃，一次秘制5斤，2个小时就能吃，很多人都说腌出来的蒜苔不好吃，学着这个方法做起来，口感非常的清脆，比大鱼大肉好吃多了。