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周末请南方同事吃饭,100元做6道菜,满满的北方

2020-01-14 15:55
  同事听说我的厨艺好,早就说要来家里蹭饭,昨天周末正好有时间,就邀请同事来家里做客。同事是南方人,想尝一尝北方菜肴,所以一桌子菜都是按照小编平时的口味来做的。一共做了六道菜,成本花了不到100元,同事吃得很舒服。把照片晒到朋友圈,却有网友评论:太寒酸。
 
  下面我们一起来看看小编具体做了哪几道菜吧!
 
  第一道【酱龙骨】
  酱龙骨是一道极具北方特色的菜肴,现在猪肉的价格居高不下,龙骨的价格只是猪肉的一半多点,买了3斤龙骨,花了45元,在这桌菜上,龙骨要算大头了。
 
  食材:龙骨1500克、甜面酱30克、葱段30克、姜片20克、八角3克、花椒2克、桂皮2克、干辣椒2克、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖10克、红曲米1克。
 
  做法:
 
  1、买回来的龙骨剁成大小均匀的块,放在清水中浸泡2小时以上,锅里坐水,把龙骨下入锅中进行焯水,大火煮开后加入少许料酒继续煮3分钟。
 
  2、把龙骨捞出后用清水冲洗干净备用。
 
  3、高压锅内加入适量清水,水开后把所有调料放入锅中,汤汁调得稍微咸一点,把清洗干净的龙骨放入锅中,压力锅上汽后大火压20分钟,等压力锅自然泄压后捞出即可食用。
 
  第二道【酱烧豆腐】
 
  平淡无奇的豆腐搭配上东北大酱,口感浓郁,风味独特。
 
  食材:豆腐400克、甜面酱20克、葱段少许、八角两颗、老抽少许、陈醋少许、盐少许、水淀粉适量。
 
  做法:
 
  1、把豆腐切成大块,锅里坐油,油热后下入葱段和八角炒香,然后下入切好的豆腐,轻轻地翻炒几下。
 
  2、把豆腐炒至表皮微黄后加入20克甜面酱、少许老抽继续翻炒。
 
  3、把豆腐炒上色后加入少许陈醋、少许盐、适量清水炖煮3分钟,3分钟后加入水淀粉勾芡,把汤汁收粘稠即可出锅装盘。
 
  第三道【凉拌裙带菜】
 
  裙带菜外形酷似海带,但比海带要好吃很多,营养价格丰富,容易保存,食用方便。
 
  食材:干裙带菜20克、大葱一段、大蒜几瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、香油少许。
 
  做法:
 
  1、把20克裙带菜放在盆中,加入适量清水浸泡10分钟左右,然后用清水多冲洗几遍,控干水分备用。
 
  2、把大葱切成葱丝、大蒜剁成蒜末。
 
  3、在裙带菜中加入葱丝、蒜末、适量盐、陈醋、生抽、香油翻拌均匀即可装盘。
 
  第四道【西兰花拌木耳】
 
  这个算是比较大众的一道凉拌菜,营养丰富,口感脆爽。
 
  食材:西兰花一小朵、黑木耳少许、大蒜几瓣、香油少许、盐适量。
 
  做法步骤:
 
  1、黑木耳提前用凉水泡发后择洗干净,西兰花掰成小朵后用清水浸泡备用。
 
  2、锅里坐水,水开后下入西兰花和黑木耳焯水,煮熟后捞出过凉,控水备用。
 
  3、把大蒜剁成蒜末,加入盆中,再加入适量盐、香油翻拌均匀即可。
 
  第五道【黄瓜沾大酱】
 
  相信这道菜是很多北方人的最爱,黄瓜洗净切段、配上东北大酱,嘎嘎香,简单粗暴的一道下酒好菜。
 
  
本文来源:今日头条

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