哈喽大家好，这里是简食记！西兰花，大家并不陌生，在所有蔬菜中，它算得上是“明星食材”了，其营养成分高居同类蔬菜之首，更有“蔬菜皇冠”的美誉，经常食用有益于身体健康……

　　西兰花的做法较为广泛，清炒，肉炒，凉拌，做馅，煎着吃等等。不过最惹人喜爱的莫过于一盘【蒜蓉西兰花】，浓浓的蒜香味和脆嫩的口感，相互结合，既是下酒佳肴，又是下饭神器！

 

　　看似简单的一道家常菜，很多人却做不好，小简告诉您，直接焯水是不对的！多加这1步，西兰花更翠绿，更入味，一起看看我是怎么做的吧……

 

　　所需食材：西兰花，大蒜，葱油，生粉，盐。

 

　　做法，1：买回的西兰花，先掰成小块，用淡盐水浸泡15分钟，去除农药残留。

 

　　2：锅内加入适量清水，加入盐，食用油烧沸，下入西兰花汆烫，大约30-40秒，捞出过凉。

 

　　3：另起锅烧热，加入少许底油，放入蒜末，葱末爆香，加入少许的清水，加盐，白糖调味。

 

　　4：倒入西兰花，翻炒至入味，最后用生粉勾芡，淋入葱油，翻匀即可出锅。

 

　　技术要领总结：

 

　　1：买回的西兰花，一定要用淡盐水浸泡，这样不但能去除农药残留，还能去除小虫子。

 

　　2：汆烫时，在水里加点盐和食用油，一来给西兰花入底味，二来西兰花更翠绿。

 

　　3：炒的时候，一定要把蒜蓉和葱末爆香，这样吃起来才更入味，更好吃。

 

　　4：这道菜最好是勾芡，要不然吃起来没味道，薄薄一层芡汁就可以。

 

　　像西兰花，芹菜，菠菜之类的蔬菜，菜肴本身没什么味，如果爆锅的时候，没有炒香小料，那么这道菜肴就是失败的，所以说爆锅尤为重要，要注意哦！

 

　　西兰花焯水时，万万不要直接下锅，先在水里加点盐和食用油，这样不但入了底味，而且炒好的西兰花颜色更翠绿，一定要多加这1步，很关键哦！

 

　　今天的美食小技巧，就分享到这儿，您get到了吗？学会窍门，其实做饭很简单！今天的内容，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……