大家都知道红烧肉是一道大众菜肴，它独特的口感让很多人为之青睐。红烧肉既可以作为“下酒菜”来食用，也是一道不错的下饭菜，但是一般的红烧肉无非都是一个模样，但是老公却把它做出了新花样，这做法让我这个家庭主妇都有点汗颜，真给人眼前一亮的感觉，那咱们一起来看看是怎么做的吧！

　　红烧肉的取材一定要选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样吃起来口感才好。首先把五花肉清洗干净，刮去猪皮上残余的毛，然后切成宽为2厘米的长条。五花肉的切法尤为重要，就是把肉切到三分之二处，保证不切断，就像这样子即可。

 

　　把切好的五花肉放到锅中煮到六成熟，然后捞出过凉水再清洗一遍，再把五花肉放进平底锅中，煸出多余的肥油，这样做出来的红烧肉不会有太多的油腻感。

 

　　煸好五花肉后倒出肥油，坐锅加入适量姜片、香叶、花椒、大料、桂皮、炒出香味，再倒入适量蚝油，老抽上色搅拌均匀。

 

　　然后开始加水，一般做红烧肉都是加水，但是老公却倒入了一瓶啤酒，老公告诉我说：这样是为了增鲜提味，啤酒中的酒精会随着水蒸气而蒸发掉，留下的是鲜味，不会影响到口感，还会让肉质更加的鲜美。

 

　　最后加入适量盐，放入一块豆腐乳增加颜色，如果不喜欢这样的做法，也可以选用冰糖来代替口感也是很不错的，然后盖上锅盖，大火烧开改小火，小火慢炖40分钟左右，等汤汁收干后，这个美食也就准备出锅了。

 

　　出锅后把调料捞出就可以吃了，女儿告诉我说这个红烧肉像一条条毛毛虫，不敢吃，弄得大家哈哈大笑，真是童言无忌啊。

 

　　本文来源:今日头条