别看鹌鹑蛋的个头比较小，它不论是口感还是价值都非常丰富，小小的个头却有着大的能量，难怪会深得大众的喜欢，我们平常吃鹌鹑蛋，多是选择卤制、烧肉等等，而前段时间婆婆买了1斤的鹌鹑蛋，回家后直接将其埋在盐巴里，这一举动可是让家人看懵了，不知婆婆是何意，但也没人说什么，差不多等了15分钟的时间，婆婆将鹌鹑蛋从盐巴里取出来，这一下我便明白了，原来婆婆这是做了盐焗鹌鹑蛋，婆婆做的盐焗鹌鹑蛋全家都吃嗨了，之后我也用这个方法做了几次，都很成功，而当然盐焗鹌鹑蛋并非是放盐，还需要牢记其中的技巧，才会更加咸香入味好吃。

　　盐焗鹌鹑蛋的做法：

 

　　备用食材：鹌鹑蛋适量，海盐1袋，八角1个，花椒粒1小把，干红辣椒3个，桂皮1小块；

 

　　制作过程：第一步，首先将准备好的鹌鹑蛋全部放入清水中浸泡一会，然后将其外壳用刷子仔细刷洗干净，并且控干其中的水分，鹌鹑蛋的量按照自家实际情况准备即可，没有太多的约束；

 

　　第二步，同时将花椒、桂皮、干红辣椒和八角等都准备出来，海盐一袋备好，炒锅置于火上，保证无水无油，直接将海盐倒入在锅中，同时放入花椒、桂皮、八角和干红辣椒等；

 

　　第三步，中小火开始翻炒，这个过程所需时间比较长，大家需要有耐心，炒盐的过程中需要不停搅拌，待将盐炒至发黄色，并且散发出香料中的香味的时候，即可将事先清洗干净并且控干水的鹌鹑蛋放入在锅中；

 

　　第四步，放鹌鹑蛋的时候小心一点，因为是生的很容易破皮，一定要保证鹌鹑蛋的完整性，然后借助锅铲将鹌鹑蛋埋在海盐里面，海盐覆盖好鹌鹑蛋之后，即可加上锅盖，小火开始焖；

 

　　第五步，差不多15分钟的时间，盐焗鹌鹑蛋便做好了，将鹌鹑蛋一个个捡出来，剥壳便可以开始享用了，特别咸香入味，剩余的盐巴做盐焗虾、盐焗鸡等都可以，不会浪费。

 

　　小编总结：其实婆婆做盐焗鹌鹑蛋我心里感到非常暖，是因为我之前曾提过一次想吃盐焗鹌鹑蛋，没想到婆婆竟放在心上了，虽说婆婆一开始直接将鹌鹑蛋埋在盐巴里，我们家人都很懵，但后来得知婆婆是在做美食，出锅后全家吃得特别香，盐焗鹌鹑蛋的做法相对也比较简单，大家只要将其中的小技巧掌握好，便可以轻松做出，对于鹌鹑蛋这样的好食材，我们当然要多学习几种不同做法，这样家人吃着才会更加香，这款盐焗鹌鹑蛋不管是作零食亦或是宴客菜都是不错的选择。

 

　　烹饪小技巧：

 

　　1、炒盐的过程需要中小火慢炒，而放入鹌鹑蛋焗的时候，需要注意全程小火，并且要多做观察，要保证鹌鹑蛋受热均匀；

 

　　2、鹌鹑蛋需要事先仔细刷洗干净外壳，防止在焗蛋的过程中破壳，否则便不卫生了，如果想要鹌鹑蛋更加入味好吃，可以选择将洗净并且控干水的鹌鹑蛋相互轻轻碰撞出一点点裂痕，这点需要用巧劲，万万不可碰破了；

 

　　3、因为准备的鹌鹑蛋的个数不一样，所以具体的焗蛋时间还需要按照具体情况来定，除了可以用锅还可以用烤箱。

 

　　盐焗鹌鹑蛋，只放海盐当然不对，将这3个技巧牢记好，咸香入味好吃还不腻，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做！