鸡蛋大家基本天天都在吃,这玩意真的是好东西,营养全面口味好的同时,价格还特别的便宜,吃起来那叫一个实惠,尤其是在早上,吃上一个鸡蛋的话,一整天的活力都会被唤醒,让我们可以用最佳的状态,去面对日常的学习与工作任务。
鸡蛋吃法可以说是比较多样的,作为早餐的话,则大多是水煮与煎炸,今天咱们要说的就是后面这种,煎炸荷包蛋。
煎荷包蛋时遇到的最大问题,就是煎糊或是煎大,糊了的话口味不好,甚至于根本不能吃,煎太大或者变形了,吃起来则会比较乱,缺少那股子蛋香味;另外还有一点就是它容易粘锅,而一旦粘锅了,这蛋基本也就废掉了,而且洗过还特别的麻烦,其实之所以会出现在这些问题,很可能都是因为你细节没有处理好,!
首先,煎蛋的时候一定要选择最小火,然后油温不要太高,将手放在上面,能有温热的感觉就足够了,这时候我们将鸡蛋打进去,用小火慢慢的加热定型,这样出来的形状就会特别好看,而且不容易出现糊锅的问题。
鸡蛋定型之后,我们可以在空白的地方,稍微的加一点点水,这是最为关键的一个步骤,随后盖上盖子去焖一下,水蒸气可以使表面熟得很快,受热也会更加的均匀,吃起来鲜嫩程度更高,煎好之后我们还可以稍微的撒点黑芝麻上去,不仅是起到点缀的作用,而且香味还会更加的浓郁,真的是超棒!