不知道大家有没有和我一样的感受：天越冷，就越想吃点海鲜暖暖身子。
除了大虾，被称为“海底牛奶”的生蚝也是冬日餐桌上的宠儿，随着天气转冷，生蚝也越来越肥了。
鲜蚝可以做成碳烤生蚝、煎焗生蚝、生蚝鸡煲等美食，嫩滑爽口，营养又美味！
图片来自豆友
但鲜蚝不易储存，所以渔民把新鲜的生蚝肉晒成了生蚝干，这样就比较好保存了，把生蚝干放在冰箱里，什么时候想吃就能搓上一顿，美滋滋~
经过挑选，我发现了采小海家新鲜肥美的生蚝干，无沙不抽油，不论是用来炒菜还是煲汤都美味的不像话！
冬天里想喝一碗热汤暖暖身，想要汤变得更鲜美该怎么做？很简单，加几粒生蚝干就好啦~
图片来自豆友@本宫待你不薄啊
生蚝干除了可以炖汤，直接辣炒也是不错的选择呢！配上青红椒和洋葱翻炒，上桌就能空盘，想吃要手快哦！
今天就来给大家介绍一道冬日家庭硬菜——酱爆生蚝干，吃起来一点也不腥！喜欢的快收藏起来吧~
酱爆生蚝干
食材
做法
1、生蚝干先用清水泡发5-8个小时，放2片生姜和少许料酒一起泡发，可以去腥味。
2、准备好配菜：胡萝卜切丁；青线椒切段；大葱切小段；干辣椒切小段；生姜切丝备用；
3、调酱汁：准备一个大小适中的碗，碗里加入1勺豆瓣酱、1勺醋、1勺酱油、1勺白砂糖、2勺淀粉、少量香油，再加入100毫升的清水，用勺子搅拌均匀，放在一旁备用；
4、炒锅放油烧热，先倒入切好的姜葱和辣椒煸炒出香味，再倒入生蚝干大火爆炒2分钟左右；
5、然后加入少量的黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入前面调好的酱汁，转中火把酱汁煮滚，继续翻炒1分钟左右；
6、倒入切好的胡萝卜丁和青线椒，加小半碗清水调中火煮开，等煮到酱汁慢慢变少，调大火收汁。
美味的酱爆生蚝就做好了！辣香可口，蚝香浓郁，配着米饭太香了。
这么肥美的生蚝干，还有更多美味做法等着你来探索！
与其他带有沙质口感的普通生蚝不同，这个生蚝不仅表面无沙，吃起来也丝毫没有沙粒感，不抽油，味道也很鲜美！
烹制之前，需要用水浸泡5-8个小时，可加料酒和生姜一起泡发去腥！
肥美丰满的生蚝，它的营养价值也是没得说。
这么美味的生蚝，产地自然也是差不了的。采小海的生蚝，来自广东湛江无公害水域，海洋环境优良，那里的生蚝简直就是吃货们的心头爱！
制晒生蚝干，自然少不了鲜蚝。渔民捕捞回来优品湛江生蚝，用蚝刀撬开厚厚的蚝壳，挖出新鲜肥美的生蚝肉，再放到天然海场里，利用海场的烈日和北风自然风干。
优品生蚝干，闻起来是有一股蚝香的。想要生蚝干的口感吃起来很棒，干度一定不能晒到全干，优品生蚝干的干度需要控制在八成干，这样的口感才是好的！
有名的生蚝海鲜粥，就是用生蚝干做成的。蚝香味美，早餐来一碗，热乎乎的，蚝干粥的鲜香扑鼻而来，营养且诱人。
尝一口，好吃又暖心，小朋友们都馋了！而且补钙又补锌，蛋白质含量也很高，营养早餐粥选它准没错了~
不论是炒菜、煲汤还是煮粥，这个当季的生蚝都是冬日的家庭常备，吃货们千万不要错过它！