烹饪方式有很多种,比如煎、炸、蒸、煮等等,其中蒸菜是很多人喜欢的一种方式,在湖北、湖南、江苏等地,大家对于蒸菜尤为喜欢。
蒸菜利用沸水产生的热气,使食物蒸熟。蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。对于很多肉菜来说,蒸的方式比炒的方式油脂含量更低一些,而且更加的营养健康。
我家对于蒸菜一直非常喜欢,平常吃饭,都会蒸一些不同口味的菜肴,能荤能素,能甜能辣。今天我去市场买了一些肉馅儿,又买了一些西兰花,准备做一道好吃又好看的营养蒸菜,能当饭也能当菜,简单又好吃。
主要食材:西兰花猪肉馅鸡蛋
第一步,西兰花用开水浸泡一会儿,加入一些盐,这样能比较有效的清除西兰花里面的杂质。清洗干净的西兰花剁成碎末。
第二步,买回来的猪肉馅儿,还需要再剁的更碎一些,差不多剁成更肉泥一样就可以了。
第三步,剁好的肉泥里面加入葱姜末,加入一勺盐,适量生抽,一勺五香粉,搅拌均匀。
第四步,碗里打入两个鸡蛋打散,平底锅刷一层油,油热后快速倒入鸡蛋液,转动锅,将鸡蛋摊成圆饼。
第五步,摊好鸡蛋饼上面抹上肉馅儿,然后再放上西兰花,西兰花一定要压一压,要不然蒸出的菜比较散。全部抹均匀后,从一头慢慢的卷起来,卷的稍微紧实一些,然后上锅蒸20分钟。
第六步,蒸好后稍微凉一些,斜刀切块就可以了。
一道美味的西兰花蒸菜就做好了,鲜香美味不油腻,可以直接吃,也能蘸上美味的料汁,强烈推荐大家试一试哦!