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7道很适合做晚餐的素菜,不放一点儿肉,好吃更

2020-02-04 15:28
  家常豆腐(下饭神器)
 
  食材:
  老豆腐1块、木耳8朵、青红椒1个、葱、姜适量
 
  做法:
 
  黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块,青、红椒切段,葱姜切碎
 
  锅中热油下豆腐块,小火煎至两面金黄盛出备用
 
  锅中热油炒香葱姜,放青红椒、木耳炒翻炒1分钟,放豆腐、一勺生抽、半勺老抽
 
  一勺蚝油、一丢丢盐翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火收汁即可
 
  超级好吃的家常豆腐就做好了,赶快试试吧
 
  爆炒杏鲍菇
 
  食材:
 
  杏鲍菇个1、胡萝卜根、大蒜4瓣、辣椒1个、盐适量、蚝油适量、糖适量、生抽适量、鸡精或者味精少许
 
  做法:
 
  杏鲍菇没切之前清洗干净,切成条状,切好的杏鲍菇不要需要冲水哦~胡萝卜辣椒切成条状
 
  油热大蒜爆香,放胡萝卜翻炒15秒左右,放杏鲍菇干炒会有水份出来,整个过程不用放水
 
  小火把杏鲍菇炒软
 
  放入耗油生抽少许糖盐味精辣椒,喜欢吃辣的,可以放红辣椒或者尖辣椒,味道会更好
 
  美味的爆炒杏鲍菇,我放的是不辣的辣椒,我们家宝宝很喜欢吃哈哈
 
  清爽不油腻的荷塘小炒
 
  食材:
 
  藕一节、荷兰豆五十克、小木耳十来朵、胡萝卜三分之一根、山药三分之一根、百合二三十克、鸡精半勺、盐5克、糖3克、水淀粉两三勺
 
  做法:
 
  干木耳,干百合提前冷水泡发三四个小时,如果热水泡发,热水泡二十分钟,冷水再泡半小时即可。
 
  莲藕和山药切片,要放水里泡着,防止氧化发黑,莲藕可以适当加点点白醋进去,山药片不用切太薄,否则容易碎。
 
  其他食材也准备好。
 
  起锅烧水,水开后放点盐和油,先放莲藕,山药和百合焯一两分钟。然后再放荷兰豆,胡萝卜和木耳焯半分钟即可。
 
  小提示:这里加的盐不用加太多了,这个菜炒的时间很短,只是为了提前让食材进一点点味道。
 
  另起锅热油,爆香蒜蓉,放入所有食材大火翻炒,加盐,鸡精,少许糖调味,翻炒一两分钟后,加两三勺水淀粉勾点薄芡即可。
 
  小提示:这道菜比较清淡一点,觉得太素可以用点猪油炒会香一些,或者直接加点肉片。
 
  最后出锅装盘。
 
  好吃的烧茄子
 
  食材:
 
  茄子2个、西红柿1个、青椒1个、蒜3瓣、老抽少量、生抽适量、醋少量、糖适量、食用油适量、淀粉适量、盐适量
 
  做法:
 
  茄子洗净,切滚刀块。
 
  茄子放少量盐腌制。
 
  西红柿切块。
 
  青椒掰成块。
 
  蒜切碎。
 
  碗里放老抽、生抽、醋、糖、水,淀粉调成汁。
 
  茄子挤出水分放盆里。
 
  倒入淀粉,让茄子沾满淀粉。
 
  油热茄子下锅炸。
 
  炸制金黄色,表皮酥脆捞出控油。
 
  锅里留底油,炒香蒜末。
 
  倒入西红柿、青椒炒均匀。
 
  倒入调好的汁炒均匀。
 
  炒至汤汁浓稠。
 
  倒入炸好的茄子。
 
  迅速翻炒均匀。
 
  装盘即可。
 
  蚝油生菜
 
  食材:
 
  生菜一大棵、大蒜半头、小米辣2个、蚝油2勺、盐2克、糖5克、鸡精1克、水淀粉少许
 
  做法:
 
  准备一大棵生菜,半头大蒜,两个小米辣。
 
  生菜洗净,拆成一片一片的备用。
 
  锅内放水,少许油和盐,烧开后放生菜,烫10秒。千万不要烫时间长了,一定要水开后再下生菜。烫完捞出马上用冷水冲凉备用。
 
  锅内放少许油,油热后放蒜末小米辣爆香。加蚝油,盐,糖,鸡精,和水淀粉,小火翻炒。
 
  待汤汁浓稠后下入沥干水的生菜,翻炒均匀。注意不要炒太久,保持生菜青翠的色泽和爽脆的口感。
 
  装盘即可。带一点辣味,更开胃下饭哦。
 
  酱汁杏鲍菇(比肉还好吃)
 
  食材:
 
  杏鲍菇2个、蒜3瓣、小葱1根
 
  做法:
 
  调酱汁:1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,适量白糖,1勺淀粉,半碗清水,搅拌均匀备用
 
  杏鲍菇洗净,切圆片,划十字花刀
 
  热锅入适量油,下杏鲍菇煎至两面金黄,捞出备用
 
  热锅烧适量油,下蒜末炒香,倒入酱汁煮开、再倒入杏鲍菇,小火焖煮5分钟左右
 
  口重可加少许盐调味,大火收汁即可,出锅前撒葱花
 
  是不是超简单呢?赶快试试吧
 
  孜然洋葱土豆片
 
  食材:
 
  土豆1个、洋葱2小个、生抽1勺、盐适量、油适量、孜然1勺
 
  做法:
 
  土豆洋葱去皮洗净,切成片,
 
  切片后不要再洗
 
  锅里放油,油量是平时炒菜量的1.5倍
 
  油热下入土豆片
 
  煎至土豆熟透,边边有点微微焦黄最好,勤翻拌别糊了!
 
  放入洋葱翻炒几下,加一勺生抽适量盐调味!洋葱熟了,加1大勺孜然粉就出锅!孜然的味道瞬间让人垂涎三尺!

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