酥炸小黄花鱼

　　食材：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

 

　　做法

 

　　1、小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

 

　　2、在面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。

 

　　3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。

 

　　茶树菇炒荷兰豆

 

　　食材：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等

 

　　做法：

 

　　1，茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；

 

　　红烧辣子鸡

 

　　做法：

 

　　1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。

 

　　2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。

 

　　3.胡萝卜，洋葱切片备用。

 

　　4.青红椒切成菱形块状。

 

　　5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。

 

　　6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。

 

　　7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。

 

　　话梅排骨

 

　　食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

 

　　做法：

 

　　1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

 

　　2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

 

　　3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；

 

　　4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

 

　　5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；