哈喽大家好，这是简食记！提起下饭菜，很多人会想起，辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋这两种，做法简单，口味丰富，无论是下酒还是下饭，都是绝佳的菜肴！看似简单的一道家常菜，其做法也有很多种，每个人每个家庭做的都大不相同，可谓是百家百味……

　　那么，如此简单的一道家常菜，如何才能做出饭店味呢？以前在酒店工作的时候，曾经将辣椒炒鸡蛋卖到38元1份，还得排队才能吃到，您知道这是为啥吗？今天小简就跟您聊聊辣椒炒鸡蛋那点事，喜欢这道菜的宝宝，赶紧收藏了……

 

　　如果您喜欢吃辣，可以选用杭椒再搭配上朝天椒，如果您吃不了辣，可以选用青尖椒，都是可以的。再就是，将鸡蛋磕入碗中之后，要在里面加点料酒，胡椒粉，盐，这样不但能去腥解腻，还能入底味，炒好后更有味道。

 

　　再跟您唠叨一点，做这道菜万万不要加酱油，蚝油，味精，老抽之类的调味品。影响食欲不说，还会破坏营养，下面是具体做法……

 

　　所需食材：青辣椒，鸡蛋，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，花生油。

 

　　做法，1：先将辣椒洗净，然后切成条，或者丝，或者块，都可以，随您心情。

 

　　2：鸡蛋打入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉搅匀，待用。

 

　　3：炒锅烧热，加入少许底油，倒入鸡蛋，中小火将其炒熟，盛出待用。

 

　　4：另起锅加入底油，爆香葱姜末，下入辣椒煸炒至断生，加盐调味。

 

　　5：倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋点葱油就可以出锅了。

 

　　还有一种做法，辣椒切成小丁，将鸡蛋液磕到里面，再放入一把葱末，加盐调味搅匀，下锅炒熟即可，两种方法都是比较可取的！自己在家做的辣椒炒鸡蛋为何不入味？

 

　　很多人第1步就错了，正确的做法是先给鸡蛋入底味，然后再进行炒制！只要做好这1步，你也能将辣椒炒鸡蛋卖到38元一份！

 

　　学会窍门，其实做菜很简单！今天的美食就分享到这儿，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……