最近一段时间猪肉的价格飞涨，在我们这个小县城，一斤五花肉都需要30多块钱一斤，由于太贵舍不得，所以这一段时间家里吃猪肉的数量明显减少了。这不听着同事说是猪肉便宜了，所以我就寻思着去买点猪肉，给家人好好解解馋，谁想到，一去买肉，老板说根本没有便宜，还是30多一斤，所以就忍痛买了2斤。

 

　　五花肉的做法有很多种，但是解馋又好吃的做法应该就是做成红烧肉了，不过红烧肉通常吃不了几块就感觉特别油腻腻口，所以我并不是特别喜欢，所以我就做了这道土豆烧五花肉。有荤有素，土豆软糯可口，五花肉入口酥烂，因为有土豆可以吸去部分油分，所以这土豆烧五花肉吃起来一点也不油腻，还让人百吃不腻回味无穷。买来五花肉做成这道土豆烧五花肉，做法简单，不油不腻还解馋，比红烧肉还香还好吃。

 

　　【土豆烧五花肉】

 

　　步骤一：五花肉冲洗干净切成块，土豆去皮洗干净切成块。

 

　　步骤二：葱洗干净切成段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

 

　　步骤三：锅内添冷水，大火烧开，倒入适量料酒，放入五花肉焯水。

 

　　步骤四：直到五花肉煮出浮沫，捞出五花肉冲洗干净控水备用。

 

　　步骤五：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、干辣椒、八角，煸炒出香味。

 

　　步骤六：然后倒入五花肉，一直翻炒出肉油，倒入适量酱油，炒匀上色。

 

　　步骤七：然后倒入适量热水，大火烧开，换成中小火慢炖30分钟。

 

　　步骤八：然后倒入土豆，继续慢炖15分钟，撒入适量食盐，继续慢炖5-10分钟，即可盛出食用。

 

　　小贴士：

 

　　1、五花肉进行焯水，不仅可以起到固定定型的作用，还能煮出五花肉中的脏东西和血水，变得更加干净，这样吃起来就没有肉腥味了。

 

　　2、五花肉炖的时间有点久，所以千万不要把五花肉切太小，大约1厘米就可以了，这样炖出来的五花肉会更加香嫩。

 

　　3、这道菜在做的过程中，一定要最后临出锅的时候放食盐，如果提前放食盐的话，会导致五花肉和土豆所含的营养流失。