糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋鸡蛋，糖醋土豆，糖醋鳕鱼，糖醋虾......

 

　　一道道糖醋佳肴，开胃又下饭，一盘不够，那就再来一盘。

　　做法：

 

　　1.开水炒冰糖至融化，呈焦黄色并有烟，加水将糖色调匀后盛出备用；

 

　　2.热锅入油，排骨切块入锅，煸炒5分钟后放入1勺料酒、2勺生抽、葱、姜，再炒2分钟；

 

　　3.入冰糖水后，入水没过排骨，放桂皮，盖锅炖40分钟左右；

 

　　4.待汤汁快收干时，放入4勺的米醋、3勺的白糖，大火翻炒收汁，装盘撒白芝麻即可。

 

　　若做糖醋排骨，排骨须先腌制，下锅炸酥后，入锅勾芡裹上酱汁即可。

 

　　，红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

 

　　制作：锅上火将家常汁干料1500克，清水4000克放入锅里，待水开后搅拌均匀后，打去渣不用，留下红汤汁，将二锅头80克，鸡精80克倒入锅里搅拌均匀关火备用。

 

　　职高压锅一个将草果15克，香叶5克，白扣5克，十三香10克，干辣椒节40克，红曲米60克放入高压锅里，在放上竹达，在将炸好的猪蹄4000放在高压锅里掺入备好的红汤汁上火。待开后压25分钟后关火静止。

 

　　静止后将高压锅打开将压好的猪蹄连汤倒入另一口锅里，用多余的红汤汁将猪蹄全部淹沫，在上火烧开后冷落即成。

 

　　酥麻小海虾

 

　　1，小海虾洗净，热锅，放入适量的油，倒入姜丝和藤椒爆香。

 

　　2，倒入小海虾翻炒，倒入料酒胡椒粉翻炒均匀。

 

　　3，加入酱油蚝油翻炒至上色即可铲出。