中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧！

 

　　清炒四季豆

 

　　食材：四季豆200g，食盐适量，鸡精少许，清水适量

 

　　做法

 

　　1、四季豆两端掰掉，顺着撕掉老筋。清洗干净之后斜刀切成条状。

 

　　2、热锅倒入适量食用油，油热之后把切好的四季豆倒入锅中大火翻炒。

 

　　3、快要断生的时候锅里加入食盐、鸡精炒匀调味。锅里加入半碗清水，盖上锅盖焖煮至四季豆彻底断生即可起锅盛盘。

 

　　大肠干锅

 

　　材料：猪大肠、猪头肉、土豆、干辣椒节、花椒、青尖椒、盐、味精、酱油

 

　　做法：

 

　　1、制作时，先要把猪大肠与猪头肉卤熟，再分别切成片。另把土豆条投入油锅，炸熟以后捞出。

 

　　2、净锅放香辣油，先下干辣椒节和花椒炒香，再倒入猪大肠片和猪头肉片煸炒至出油，边炒边倒入青尖椒节，同时加盐、味精和少许的酱油，炒至干香味浓时，撒入葱节便装碗。

 

　　牛肉丸西葫芦汤

 

　　材料：牛肉丸150克，西葫芦1根，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，清水适量。

 

　　做法

 

　　1，将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切小块。

 

　　2，将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。

 

　　3，大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来。

 

　　4，把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。

 

　　炒肝尖

 

　　配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

 

　　做法：

 

　　1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

 

　　2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）

 

　　3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。

 

　　4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀