荠菜是农村最为常见的野菜，很多人用来包饺子，我特别喜欢吃荠菜，最喜欢妈妈拿荠菜来剁碎，然后跟着鸡蛋拌好一起炒，那种味道简直是太棒了！每次吃荠菜的时候都可以吃下几碗饭，味道特别好，那么荠菜跟着鸡蛋一起炒。怎么做才更好吃呢？这道菜的益处又有哪些呢？

 

　　【荠菜跟着鸡蛋一起炒】

 

　　第一、我们把挖回来的荠菜去掉根部，去掉比较老的枝叶然后就清洗好，把荠菜切碎备用；

 

　　第二、拿一个大碗，打三个鸡蛋，搅拌均匀，再把切碎的荠菜放下去搅拌，一定要搅拌到每一片荠菜叶都沾有鸡蛋，再加入一点盐拌好。

 

　　第二、大火，加入油放多一点油，等油热之后，放入蒜末，就可以把拌好好的荠菜倒入，然后不断的翻炒，加盐即可。

 

　　【荠菜和鸡蛋一起炒的益处】

 

　　荠菜是有特别多的营养物质的，这些物质成分都特别好，为你们提供足够的能量，改善脾胃功能，对于消化不好的人也可以多吃荠菜，因为荠菜也可以促进我们胃里面的消化，还可以增强我们的食欲！

 

　　鸡蛋的功效我们就不多说了，因为鸡蛋的营养也是很足的，荠菜配上鸡蛋真的是特别美味的这道菜可以增强食欲，还可以增强我们的抵抗力，鸡蛋搭配荠菜炒食，有助于提升脾胃功能，改善智力，而且荠菜的钙质很高，还可以帮助改善视力的作用。

 

　　那么这道荠菜配上鸡蛋一起炒的菜，好吃又简单，在这个夏季就适合做这些简单好吃的菜，美味有营养，这道菜的做法还有很多，大家记得跟我们分享！