玉米排骨汤是一道很受儿童欢迎的营养汤，不仅可以吃到香甜的玉米，炖好的排骨软烂入味他们同样喜欢，我家两个宝贝就非常喜欢喝玉米排骨汤，只要有机会，我会隔三差五炖一次排骨汤，所有我家冰箱里经常会有冷冻的新鲜玉米。

 

　　在我所了解的各种汤类中，排骨汤的做法属于很简单的，不需要很复杂的调料或者烹饪技巧，排骨和其它食材也不需要提前处理，只需简单几步，营养好喝的排骨汤就能上桌，虽然简单，但是还是有几点需要注意，下面舒晨分享一下我家的排骨汤是怎么做的。

 

　　【玉米排骨汤】

 

　　材料：玉米、排骨、胡萝卜

 

　　辅料：大葱、生姜

 

　　调料：胡椒粉、料酒、食盐、香油

 

　　做法：

 

　　1.首先在锅内加入大量清水，凉水下入排骨才能更好焯出血水，再加入几片生姜和5克料酒才能更好去腥，接着开大火煮开。煮开后焯水3分钟把排骨焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净，这样炖出的汤不会有杂质。

 

　　2.另起锅，热锅后加入适量植物油，先下入葱姜爆香，再下入排骨煸炒1分钟，排骨炒过后炖出的汤才会更加浓白。

 

　　3.排骨煸炒片刻后在锅内加入大量热水，加入热水能瞬间煮出蛋白质，汤的味道会更加浓郁，然后开大火煮开。

 

　　4.接着更换一口砂锅，把排骨汤全部倒入砂锅内，砂锅加温更均衡，炖出的汤也更营养，煮开后转小火盖上盖子先炖1小时。

 

　　5.炖排骨的时间处理其它食材，把玉米清洗干净后切成段，胡萝卜去皮后切成滚刀块。

 

　　6.排骨炖1小时后把锅内葱姜挑出，再把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽，然后下入玉米和胡萝卜，再小火炖15分钟，炖至食材断生。

 

　　7.小火炖15分钟后关火，再加入1克胡椒粉和3克食盐调味即可完成，还可以淋入少量香油或撒点小葱，味道更香。

 

　　好了，我们这个汤鲜味美的玉米炖排骨完成，简单易做，营养好喝，希望您能够喜欢。

 

　　小贴士：

 

　　排骨买回来后可以用清水先浸泡2个小时，这样能淡化腥味。

 

　　想要排骨汤炖的浓郁，必须先把排骨炒一下，这样才能充分炖出排骨的营养。

 

　　家里人要是喜欢吃玉米，可以在应季的时候放入冰箱冷冻一些，这样随时都能吃到。