有人说，人应该有两个胃，一个用来吃饭，另一个用来喝汤。喝一碗热乎乎的养生汤，滋养进补一定离不开它！也是四季调理的最佳食材。
人们煮汤的时候一般会用大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，形成了美味的汤。
汤这种菜式很神奇，它有大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分，味道千变万化，酸甜苦辣皆可。由调味不同，汤可以有开胃、补充水分、解腻等功效。
今天给大家介绍5道美味汤汁，学会他们以后，让你及时是在寒冷的冬日里也能浑身暖洋洋。
【土鸡煲】
鸡汤，是一种味道十分鲜的美汤汁，土鸡煲更是其中的佼佼者。土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜，属于浙江菜。味道鲜美，鸡肉酥而烂。
相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，营养价值更高，属于高蛋白的肉类。
土鸡都是老百姓自己畜养，平时散养在村中，平时吃林间的小虫，喝山涧里的泉水，自由自在是它们的鸡生信条。当然空闲时，它们也会"聚众斗殴"，斗智斗勇，算得上是德智体都共同发展新时代鸡。
【食材】
土鸡、姜、小葱、枸杞、盐。
【做法】
1.用山泉水将处理好的鸡肉洗净。
2.洗净的鸡肉切成合适大小，生姜切大块备用。
3.鸡肉和姜块下锅干炒。
4.鸡块翻炒约3分钟后，加入适量盐，倒入足量山泉水，没过鸡肉即可，焖煮两个小时。
5.鸡肉盛出至砂锅中后，撒入少许枸杞和葱苗。
6.盖上砂锅盖子，美味的岩下土鸡煲即可出锅。
【排骨炖鹌鹑蛋】
排骨汤营养丰富，是平时生活中不可缺少的一道菜，所以大多数人都喜欢吃。因为排骨有多种做菜方法，无论怎样煮，味道都是非常鲜美的。
除了最常见的玉米、冬瓜、海带、山药等食材之外，你一定要尝试一下排骨炖鹌鹑蛋。
排骨有利于益精补血的，熬汤放上葱和简单的调味料，炖煮过后味道异常鲜美。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良等患者都有一定的调补作用，对于养颜美白也有一定的好处。
排骨炖鹌鹑蛋汤简单又有营养，食材常见，步骤简单易学，新手自己在家也能做哦~
【食材】
排骨、鹌鹑蛋、生姜、料酒、精盐
【做法】
1.将排骨放入锅中焯水打去血沫，去掉血腥味。
2.将焯过水的排骨放进砂锅，将生姜切片、加入两勺料酒、两勺食盐和排骨一起充分搅匀，上锅小火炖煮二十分钟。
3.鹌鹑蛋放入锅中煮十几分钟，煮熟后过冷水去壳剥皮。
4.将剥好壳的鹌鹑蛋放入已经炖煮了二十分钟的排骨砂锅中，接着再炖十几分钟，即可出锅。
【沃豆腐】
沃豆腐是一道来自浙江省杭州市余杭区的美味汤羹。它食材的鲜香和谐而统一，口感温润爽滑，是一道不可多得的美食。
沃豆腐的主要食材有嫩豆腐、胡萝卜和香菇，这几样食材都富含营养，几种新鲜食材经过简单的烹饪，再加入些许的精盐，就可以出锅享用。
嫩豆腐等豆制品中含有丰富的蛋白质，其中不仅含有人体必需的8种氨基酸，很巧的是它们的比例也接近人体需要，所以综合来说其营养价值会比一般食物更高。
【食材】
精肉100g、胡萝卜50g、香菇50g、香菜、盐、生粉适量。
【做法】
1.将准备好的精肉洗净后，切成肉丁。
2.将洗净的香菇和胡萝卜切成小丁备用。
2.热锅凉油，将肉丁下锅翻炒至变色。
3.在肉丁变色后，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒大约30秒。
4.加入适量精盐，继续翻炒大约30秒。
5.随后加入一勺凉水，盖上锅盖直到煮开。
6.取少许生粉，用清水勾兑成芡汁。
7.取出准备好的嫩豆腐，用刀切成小块备用。水开后，将豆腐倒入锅中炖煮。
8.将洗净的香菜切成末，放入锅中与豆腐一起炖煮。
9.炖煮大约2分钟后，将芡汁一边搅拌一边倒入锅中。
10.大火炖煮大约3分钟后，即可出锅享用美味沃豆腐。
【山药五宝甜汤】
山药五宝甜汤来自江苏省泰州市，是一道独具当地特色的甜味汤羹，融合了养生与美味。它既可以当做正餐，也可以当做甜点。
这道美食里面包含了山药、桂花圆、藕粉圆、枸杞、酒酿等多种养生食材，经过简单的炖煮之后多种味道合二为一，成为一道独具特色的地道泰州美食。
【食材】
山药、桂圆、花生酱、藕粉圆子、枸杞、甜酒酿。
【做法】
1.山药去皮后，洗净备用。
2.藕粉加开水搅拌成块状。
3.糯米团搓成表面光滑的小细长条，摘成小块。
4.藕粉块搓成小圆子。圆子揉搓至表面光滑即可。
5.山药切成丁，用清水浸泡十分钟。
6.山药焯水后，捞出备用。
7.甜酒酿入锅煮2分钟后，依次倒入花生酱、藕粉园子、山药。
8.大火煮开后，倒入桂花圆炖煮3分钟。
9.出锅前撒上枸杞干。
10.出锅后稍微放凉，即可食用。
【西湖莼菜汤】
在中国饮食文化史上，没有一种蔬菜的名气能与莼菜匹敌，也没有一种蔬菜能像莼菜那样获得古今骚人墨客的诸多赞赏。
西湖莼菜汤是一道名头很大的菜肴，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都要尝一尝这份江南独有的美味汤羹。
莼菜汤不仅因味道清香，营养丰富，富含胶质维生素而被人赏识；而且"莼羹鲈脍"、"莼鲈之思"的典故，早在《世说新语》中就已出现，成为表达思乡之情的成语。
【食材】
莼菜、火腿、鸡胸肉、鸡蛋、大葱、生姜。
【做法】
1.莼菜要挑颜色好的，用清水反复冲洗几次，清洗干净，沥掉水分。大葱切段、生姜切片备用。
2.将火腿切成丝备用，鸡胸肉冷水下锅，大火煮沸。加入葱段姜片，转至小火，煮十五分钟后捞出。
3.一两淀粉倒入碗中，加入清水备用。鸡蛋去除蛋黄，留下蛋清备用。
4.鸡汤煮沸后，倒入火腿丝和鸡丝。
5.加入料酒和事先备好的淀粉水，并倒入洗好的莼菜。
6.煮五分钟后，倒入鸡蛋清，便可出锅了。
有句谚语说得好：宁可食无肉，不可饭无汤。在中国人的饭桌上，可以没有肉，但是一碗好汤是必不可少的。