排骨有非常丰富的营养成分。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。今年随着猪肉的上涨，排骨的价格也是突破了历史新高，好的精排在超市已经涨到了40多元一斤，都快有点吃不起了，既然这么贵我们就要吃出排骨新方法，新高度不辜负这么贵的排骨。

 

　　今天老左就给大家分享一个懒人好吃的做法，不用水不用油，只需要一个电饭煲。

 

　　准备食材：三斤排骨，淀粉，三勺生抽，两勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，两勺豆瓣酱，适量的胡椒粉

 

　　做法：

 

　　1，准备好三斤排骨剁成小块放入盆中，加入一勺淀粉用手抓拌均匀，目的是去除排骨里面的血水，这样就不需要在焯水，使每一块排骨都能够沾上淀粉。

 

　　2，抓拌均匀后用清水清洗，最好使用水龙头的流水清洗，这样清洗起来比较容易而且干净。

 

　　3，清洗好的排骨沥干水分，放入盆中加入三勺生抽，两勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，两勺豆瓣酱，适量的胡椒粉，充分的搅拌均匀腌制15分钟

 

　　4，准备一个洋葱切成块放入碗中备用（切的时候避免辣眼睛，可以切上一刀放入水中浸泡一下再切）

 

　　5，再切一点姜片，蒜片，放入洋葱碗中备用

 

　　6，切好的配菜倒入电饭煲中，倒入腌制好的排骨，料汁一起倒入，盖上盖子开启煮饭模式

 

　　7，电源跳到保温模式倒入一碗水淀分搅拌一下，盖上盖子在焖煮10分钟

 

　　8，出锅后撒上一点香葱即可享用

 

　　做排骨的诀窍：

 

　　1，排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

 

　　2.所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水分，所以就会比较嫩。

 

　　温馨提示：

 

　　排骨的营养价值：排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

 

　　补中益气

 

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

 

　　滋养脾胃

 

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

 

　　改善贫血

 

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

 

　　强健筋骨

 

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

 

　　增强体力

 

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

 

　　补钙

 

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

 

　　补充营养

 

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

 

　　滋阴壮阳

 

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

 

　　排骨就给大家分享到这里，喜欢的家人们可以收藏哦