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长假运动少,推荐几道清淡小菜,低脂少油,好

2020-02-18 14:19
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  莴笋炒肉片
 
  用料:香莴笋2只,纯精肉1小块,胡萝卜半根,蚝油,盐,白糖,大蒜,食用油。
 
  做法:
 
  纯精肉洗干净切成片,加入少许盐,少许胡椒粉,半勺干淀粉,少一点料酒,搅拌均匀腌渍15分钟。
 
  莴笋去皮洗干净斜切成片,胡萝卜去皮也切成片,大蒜切片。
 
  锅中倒入少许油,油热放入腌好的肉片,翻炒至变色,控油盛出备用。
 
  再倒入少许油烧热,先下蒜片爆香,接着放入莴笋片和胡萝卜片,翻炒片刻。
 
  加少许清水翻炒一下,然后再加入一勺蚝油,少许盐,1小勺白糖,翻炒均匀后稍煮2-3分钟。
 
  接着放入炒熟的肉片,翻炒均匀,最后倒入少许薄水淀粉,滴入几滴香油,翻炒均匀出锅即可。
 
  手撕杏鲍菇
 
  食材准备:杏鲍菇3个、青椒1个、干辣椒1个、蒜3瓣、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙;
 
  做法步骤:
 
  杏鲍菇手撕成条状,清洗干净后,加入锅中煮水半分钟捞起
 
  热锅倒入适量的油,加入蒜末爆香,下入青椒翻炒,加入杏鲍菇炒3分钟
 
  加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒翻炒均匀,即可。
 
  海米蒸白菜
 
  配料:娃娃菜1棵、虾米30克、食盐3克、鸡精3克、枸杞适量
 
  准备食材,娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上
 
  把娃娃菜剥去外皮,稍微冲洗一下,纵向切成8瓣。
 
  切好的娃娃菜码入深一些的盘中。
 
  把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在娃娃菜上。
 
  放入蒸锅,大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
 
  蒸好的娃娃菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
 
  蒸娃娃菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入薄芡,最后淋入香油。
 
  把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。
 
  蒜蓉粉丝蒸虾
 
  食材准备:虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。(蒜的量可以大一些);
 
  制作方法:
 
  粉丝提前泡软,蒜切末、香葱切末备用。
 
  虾清洗干净,剪掉须脚去黑线。
 
  把泡好的粉丝铺在盘子底部,再将虾放在粉丝上面。
 
  锅中倒入少许油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀均,然后关火。(喜欢吃辣的朋友,也可以放少许红辣椒
 
  将炒好的蒜末铺在虾身上,开水上锅,大火蒸6-8分钟即可。
 
  蒸好后,淋几许蒸鱼豉油,再撒一些香葱,最后往盘中淋一小勺热油,即可上桌。
 
  清炒蒿菜
 
  用料:新鲜蒿菜500克左右,大蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,食用油适量。
 
  步骤:
 
  新鲜摘回来的蒿菜,用清水洗干净,沥干水分待用。
 
  锅中倒入适量油烧热,下蒜片爆香。
 
  倒入蒿菜翻炒至颜色变深,加入适量盐和少许白糖。
 
  继续翻炒至蒿菜变软,加入少许鸡精,炒匀出锅即可。
 
  油麦菜腐竹汤
 
  食材:油麦菜一棵、炸腐竹适量、盐少许、虾皮粉少许。
 
  做法
 
  油麦菜一棵,泡洗干净,切长段。
 
  炸腐竹撕成小段用冷水泡软。
 
  小汤锅加适量的水,炸腐竹冷水下锅煮开。
 
  煮开后继续煮2分钟左右腐竹软软的状态。
 
  把油麦菜下去煮2分钟。
 
  出锅前,放少许虾皮粉提鲜,少许盐即可。
 
  番茄白玉菇炖豆腐
 
  配料:番茄两个、真姬菇120克、豆腐两块、精盐少许、香油适量、蒜适量
 
  烹饪步骤:
 
  番茄去皮切成小块,白玉菇切段,豆腐焯水切小块
 
  热锅下油,放入大蒜爆香,倒入白玉菇炒至变软后装盘待用
 
  锅中热油,倒入番茄炒出番茄汁
 
  倒入适量清水煮开后放入白玉菇,再放入豆腐
 
  出锅前加入盐和香油即可

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