羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

　　生活中我们的羊肉和羊排一般都是炖着吃，烤着吃，那么我们今天就换一种口味吃，炸一下，做香酥羊排。

 

　　首先我们准备原料；羊排、胡萝卜半根、洋葱半个、姜片、花椒粒、孜然粒、辣椒面，、淀粉，盐。

 

　　1、将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火，凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。

 

　　2、沙锅内放适量清水，下入姜片、花椒粒，胡萝卜及洋葱，煮沸。然后转小火慢炖半个小时，羊排不易炖的太烂，炖羊排的时候要记得加足量的盐，这样后期不用蘸料也能直接吃。

 

　　3，羊排出锅后尽量要控干水，起锅烧油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上淀粉，放油锅里炸，这个时候开中火即可，炸至表面焦黄，出锅后，在表面撒上一层孜然粉和辣椒面，喜欢重口味的还可以撒点椒盐，这样一道香酥羊排就做好了，

 

　　一口咬下去，满口酥香，少许的汁水滋润了舌尖，略微带肥的羊肉在口腔里化开，让你感觉羊排竟然可以如此唯美，让你不吃都能垂涎三尺。