烫面葱油饼是北方很家常的一道面食，一种由面粉和小葱为主要食材的面食煎饼，也是最具中国特色的主食之一。葱油饼有发面，死面之分，还有一种就是用烫面做的，才出锅的葱油饼喷香扑鼻，咬上一口葱香混合着面香外皮焦脆内里香软，香的让你停不了口。绝对是很多人的最爱，也是最有妈妈味道的美味，如此营养美味又容易让人怀旧的美食，真的值得一试！

 

　　新搬来的邻居是位很好奇的阿姨，每当她看到我拿着相机乱拍时，她总会很好奇地走来，问我在干什么，并且会认真地站在我身旁，看着我把我片片拍完，虽然她不吭声，但经常会使我有一种以前读书时考试的感觉。更令我紧张的是，每到做饭时间，只要她有空，就会过来跟我搭讪几句评说几句。昨天，就在做这葱油饼时，她又过来了，问我在做什么，好香，我红着脸把两个刚煎好的葱油饼递给她，说，正想给您送两个去当早餐尼。中午，反馈回来的信息是，香气逼人，好吃，就算放凉了，还是特别软。我总算松了一口气。烫面就是有这个好处，口感特松软。话不多说，下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起和我动手学起来吧，喜欢小编的记得双击、评论、关注哦，每天会为大家更新不一样的美食。

 

　　烫面葱油饼的做法：

 

　　1、把材料准备好。

 

　　2、水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。

 

　　3、用筷子不停搅拌，搅成片絮状。

 

　　4、待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。

 

　　5、葱洗干净，切成葱花。

 

　　6、鸡蛋打散。

 

　　7、把面团分成四等份，擀成长方形。

 

　　8、均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。

 

　　9、卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。

 

　　10、用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。

 

　　11、再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。

 

　　12、把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。

 

　　13、放入锅中，煎至两面金黄。

 

　　14、出锅了，喜欢刚出锅的葱油饼，香气逼人。

 

　　15、趁热吃，口感非常的酥松，一口咬下去，满嘴葱香。

 

　　小贴士：

 

　　1、和面的时候，要尽量和得软一些，这样做出来的饼软糯可口。2、面饼要尽量擀薄一点，擀的越薄，煎出来的葱油饼就越有层次感。