很多人喜欢吃猪大肠，但是猪大肠清洗非常麻烦，而且做起来有一股腥味。
饭馆酒店的生爆肥肠很好吃，价格又很贵。
今天给大家分享一道生爆肥肠的做法,用这个方法做的生爆肥肠鲜嫩脆口，
没有一点腥味，下酒下饭非常美味，,做法很简单,步骤详细，喜欢的跟我学吧：
第一步：清洗大肠，把大肠里面加两勺食用盐，用手抓均匀一会，再用清水
清洗干净。
把猪大肠翻过来，翻出大肠内壁，加两勺面粉，用手抓至粘稠。
剥掉肉瘤和杂质，冲洗干净后，再把大肠翻回来。接着来处理大肠
表面的黄色黏液，大肠腥就是这次黏液。
倒入小半碗糯米，用手抓洗一会，加入清水，浸泡一个小时，中途再用手抓洗几次。
泡好后，大肠黏液就不见了，白白嫩嫩的。没有了腥臭味。然后把大肠用清水清洗干净。
第二步：猪大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水一遍。煮至大肠开水缩水捞出，
稍微放凉后，用刀切成块。
切好的猪大肠放入盆中，加入适量的盐，两勺米酒，两勺生抽，一勺老抽，姜丝，
用筷子搅拌均匀后，腌制10分钟。
第三步：腌制的时间，我们切点蒜苗，大葱切圈，大蒜头切片，青线椒切圈，
小米椒切圈。起锅烧油，滑锅把油烧热，油热后，放入姜，蒜，辣椒，大葱爆香。
爆出香味后，放入猪大肠，把水分炒干。
水分炒干后，放入蒜苗，加一勺蚝油，把蒜叶炒香。
蒜苗炒香后，即可出锅装盘。
这样炒出来的肥肠，脆嫩爽口，香鲜入味，没有一点腥味，是去饭店的必点菜。
本文来源:今日头条
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