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鸡胗好吃但是不会做?那今天你可太幸运了,方

2020-02-23 13:53
  鸡胗是鸡胃,是鸡储存食物的地方,但是却成了我们的一道美食,大家都知道鸡胗非常好吃,但是怎么做才能做的那么好吃呢?
 
  小的时候非常喜欢吃鸡胗,小时候吃的鸡胗是妈妈做的,她说就是先把鸡胗腌制一下,然后晒干,之后切成片蒸着吃。但是我已经不想吃那样做的鸡胗呢,因为吃起来有点儿干。
 
  因为鸡胗是鸡储存食物和消化的地方,鸡吃下的所有东西都直接咽下去,因为鸡没有牙齿,所以沉下去的许多脏东西都储存在里面,做鸡胗的时候要先把鸡胗的内壁给取下来,内壁很容易就会分辨出来,因为是那一层黄色的膜,取下来之后把鸡胗洗干净之后才能开始做。
 
  鸡胗好吃但是不会做?教大家一个简单的方法做好吃的鸡胗
 
  卤鸡胗
 
  配料:几个鸡胗、几个八角、几片香叶、适量的生抽和老抽、适量料酒、适量的盐和糖
 
  做法:
 
  一、先去市场上买点鸡胗,处理干净之后放进一个大碗里面,放上点盐,浸泡半个小时左右,然后用水冲洗几遍,然后把适量的水倒进锅里,用大火烧开,烧开之后把鸡胗放进去,再放上点儿生姜片,倒上点儿料酒,然后等水再次烧开,把鸡胗取出来。
 
  二、把锅子里的水倒掉,重新加清水,把生抽和老抽倒进去,把八角和香叶放上,再放上点糖。(如果没有这些调料,也可以用别的调料代替,放别的也没有关系,适合自己的口味就好)
 
  三、等水烧开之后,把焯过水的鸡胗放进去,等水再次烧开,然后把火转成小火,慢慢炖,使鸡胗入味。我炖的时候都会炖四十分钟左右,时间根据鸡胗的多少而变化,在离出锅还有十分钟左右的时候再放盐,不要早早的就把盐放进去。
 
  四、时间到了之后不要急着把鸡胗取出来,要让鸡胗继续在汤里泡几个小时,最好是隔一夜再把鸡胗取出来,这样卤汁的味道会完全被鸡胗吸收。
 
  五、鸡胗取出来之后切成片,把大蒜拍碎,放进鸡胗里面,滴上几滴麻油,撒上点香菜,就可以吃了。如果喜欢吃辣,还可以倒点辣椒油。
 
  这样做鸡胗非常简单,而且做出来的鸡胗不仅可以下饭,还可以当做下酒菜来吃,全家人都适合食用。
 
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