一、肉末茄子

食材：瘦肉、茄子、红椒、葱蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡粉、水淀粉

制作步骤：

1、首先处理食材，茄子洗干净后切成长条，然后泡在水中，不然会发黑的

2、瘦肉剁成末，红椒、葱蒜切成末

3、锅中烧油，先将茄条过一下油，不喜欢太油腻，可以将茄子煎一下

4、锅底留油，先将葱蒜末爆香，然后加入瘦肉末煸炒，加入适量的料酒去去腥味，再加入一勺豆瓣酱

5、放入切条进行煸炒，加入适量的盐、生抽翻炒均匀，调入适量的水焖煮一下

6、汁收的差不多时加入红椒末，调入水淀粉翻炒几下出锅，撒些葱花会更有食欲哦

二、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、葱花、蒜瓣、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、盐、糖

制作步骤：

1、鸡翅处理干净后划几刀方便入味，里面加入适量的胡椒粉、料酒以及蒜瓣腌制20多分钟

2、锅中烧油，油热之后将腌好的鸡翅倒入锅中煎，煎至两面金黄加入生抽、耗油、盐、糖、老抽

3、翻炒几下之后加入可乐，没过鸡翅，盖上盖进行焖煮

4、等焖到鸡翅熟了，将汤汁收干就可以出锅了，出锅后加点葱花点缀一下即可

三、凉拌豆芽

食材：豆芽、葱蒜、青红椒、盐、生抽、辣椒粉、醋、白芝麻

制作步骤：

1、豆芽清洗几遍备用，葱蒜切末，青红椒切成细丁

2、锅中烧水，加入少许的食盐，水开后放入豆芽焯几分钟，然后捞出来过凉水沥干水分备用

3、将青红椒细丁、葱蒜末和辣椒粉装入碗中，锅中烧油，用热油炝一下，再调入适量的盐、生抽、醋搅拌均匀

4、将调好的汁全部倒入豆芽里，撒些白芝麻和葱花搅拌均匀就可以享用了

四、凉拌猪皮冻

食材：猪皮、鸡蛋、葱蒜、香菜、生抽、醋、辣椒粉、老干妈、盐

制作步骤：

1、买回来的猪皮看看是否有没处理干净的猪毛，清除干净后备用

2、锅中烧水，加入适量的料酒后放入猪皮煮一会，之后捞出来后将猪皮内侧的油脂刮干净，记得一定要处理干净

3、然后切成条，然后放入锅中慢火熬煮，等到汤汁浓稠，且猪皮用筷子轻轻一夹就断即可

4、接着将鸡蛋打散后淋入汤汁中，搅拌均匀后就可以出锅了，等到晾凉了就可以享用了，要是吃起来过软，可以回锅再熬一段时间，反之亦然

5、葱蒜末放入碗中，加入适量的辣椒粉后用热油炝一下，再加入适量的生抽、盐、老干妈醋

6、拌匀后倒在切好的猪皮冻上面，撒些香菜即可

五、白菜炒肉

食材：白菜、瘦肉、蒜苗、青红椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、耗油、鸡粉

制作步骤：

1、白菜切成块，蒜苗洗干净后切段，青红椒去籽洗干净后切成条

2、瘦肉切成片，然后里面加入适量的胡椒粉和料酒腌制5分钟左右

3、锅中烧油，油热之后先将腌好的瘦肉炒至变白

4、加入白菜后大火煸炒，调入适量的盐、生抽、耗油继续煸炒

5、等白菜炒至断生之后加入青红椒和蒜苗翻炒均，接着调入鸡粉就可以出锅了