青椒很多人爱吃，它不仅散发着独特的清香而且还含有丰富的维生素A，可以有效保护视力。青椒炒肉虽然简单，但是要想做的好吃，也是有技巧的，青椒炒到有虎皮就要停了，这样会保持脆嫩的口感。

 

　　很多人不喜欢吃肉，是因为肉太油腻，而且肉不容易入味，吃起来就很腥。在腌肉时，放入一点辣椒酱，会更容易入味，之后不放盐都可以，一点都不腻，快来跟小美学学具体做法吧！

　　小炒肉

 

　　By努努系努努

 

　　配料：

 

　　猪肉200克、辣椒8个、辣椒酱1勺、生抽1勺、淀粉1勺、蒜5个、鸡精1小勺、蚝油1小勺、精盐1小勺、胡椒粉1小勺

 

　　步骤1.青椒切片，猪肉肥瘦分开切片

 

　　步骤2.瘦肉片用：鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉腌制7分钟

 

　　步骤3.青椒干锅煸炒，煸制轻微虎皮状盛出

 

　　步骤4.起油锅，倒少许油，煸出肥肉的油脂，放辣椒酱和蒜炒香，倒入瘦肉翻炒

 

　　步骤5.肉炒熟后倒入青椒，翻炒1分钟即可

 

　　烹饪小贴士：

 

　　猪肉的选购：

 

　　1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

 

　　2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

 

　　3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

 

　　4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

 

　　你喜欢吃青椒炒肉吗？
本文来源:今日头条