开!吃!
苏A
南京
桂花糖芋苗
光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。
鸭油酥烧饼
鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。做的好的店面排队都是常态。
什锦豆腐涝
色白如玉,清香爽口外。虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。
鸭血粉丝汤
由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口味平和,鲜香爽滑,口味南北皆宜,风靡于全国各地。
盐水鸭
盐水鸭又叫桂花鸭,鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
活珠子
这个和旺鸡蛋一起不被外地人接受的南京食物,味道却是异常的鲜美,被南京的吃货们视为珍宝!营养价值极其高!
蒸儿糕
南京人小时候最喜欢吃的蒸儿糕,简直是早餐界的人气王,不过现在卖蒸儿糕的地方少的可怜,是不是小时候的味道还是另一码子事情。
苏B
无锡
肉骨头
肉骨头的特点在于排骨酥香鲜嫩,汤汁浓厚,入口即化,味浓骨离,还略有甜味。是无锡美食的NO.1!
脆皮银鱼
外脆里嫩,鲜香可口。银鱼通体洁白如玉,肉质细嫩少刺,经过炸制以后体态饱满,色泽奶黄,鲜美适口,营养丰富。
无锡油面筋
无锡油面筋,属于素菜。金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。
无锡小笼包
当地人又称小笼馒头,皮薄而不破,很有嚼劲、馅多卤足、鲜嫩味香。
惠山油酥
别名金刚肚脐。选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心,撒上芝麻制成,特点是素、香、肥、酥、甜感适中。
苏C
徐州
地锅鸡
地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
鸳鸯鸡
酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美,寓意深长,形如鸳鸯,味具两格,滋香味浓。
羊方藏鱼
古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物,而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜,所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。
东坡回赠肉
鲜香醇厚,食之回味无穷。对于爱食肉的人,这道菜绝对是必尝,肥而不腻,汁香味美。
苏D
常州
加蟹小笼包
加蟹小笼包,原来叫加蟹小笼馒头。包皮薄馅大卤多,讲究一个“宁可人等馒头,不可馒头等人”。那才能达到最好的口感。
天目湖砂锅鱼头
准确来说是常州溧阳的。这道菜不光鱼的肉质细腻,而且汤的滋味鲜美,营养丰富。
南山板栗
素以壳薄、果粒大、色泽褐红光洁,味甘美而著称。
银丝面
银丝面为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制,已有百年的历史。具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点。
苏E
苏州
松鼠鳜鱼
这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,它便吱吱地“叫”起来,活像一只真松鼠。
碧螺虾仁
晶莹剔透的虾仁饱满又鲜美,点缀碧螺春平均口感,极具苏州地方特色。
红汤面
讲究面汤清而不油,食后鲜而不干,整碗面色泽红亮、爽滑带韧。
枣泥麻饼
枣泥麻饼是汉族传名点,苏式糕点。一产于吴中木渎,以脆硬为主要特色,二产于相城区湘城镇,以软糯为主要特色。
苏式月饼
皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健。
苏F
南通
西亭脆饼
西亭脆饼十八层,层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人。
南通跳面
南通跳面,又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”,由于加工工艺讲究,外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。吃的时候,韧而不硬,耐嚼有味。
缸爿
缸爿不仅名称、形状独特,其口味也是独特的,低脂低盐,芝麻和葱花的香味也是淡淡的,不似油酥烧饼那般流油溢香。
苏G
连云港
砂锅炖驴肉
砂锅炖驴肉制作讲究,很有特色。而驴肉的营养成分也很高,味道鲜美可口,食后久留余香。
清汤海蛰
连云港的人都知道连云港菜肴以淮扬菜和海鲜为主。在这里一年四季都有海鲜名菜,让人百吃不厌。清汤海蛰,汤鲜爽口,色彩调和。
酒醉螃蟹
光听这名字就快流口水了,被酒醉死的蟹想必是飘飘欲仙的,其心情一定是愉悦的,由此,其黄儿、其肉一定是在最放松的状态下入味的,自然鲜美无比了。
葛藤粉
粉质洁白细嫩,冲调后粘稠半透明,具有化痰生津、降低血糖的功效。
苏H
淮安
平桥豆腐羹
平桥豆腐羹是淮安平桥创制的汉族传统名菜,属于淮扬菜系。整个豆腐羹味道清淡却很鲜美。
软兜长鱼
淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,吃到不想走!
盱眙小龙虾
盱眙小龙虾是产自泗州城盱眙,含有丰富的营养成分,颜色鲜红,由于虾红素的作用,甚至红的发暗。
苏J
盐城
生炝条虾
条虾是盐城沿海地区的特产。因虾呈长条形,取名条虾。又因虾外壳白里透清,故又名白条虾。用此虾制成的"生炝条虾"名菜,为盐城历史上的节令佳品。
建湖藕粉圆子
建湖藕粉圆子,清甜爽口,沁人肺腑。细嚼鱼香不绝,避肥腻之讳。
奇园蟹黄包
已有300多年历史,以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作,味道极鲜美,尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳,故名。
苏K
扬州
扬州炒饭
扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭 、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭 、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等等。
狮子头
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,至于品种则较多,有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。
枣泥锅饼
枣泥锅饼是江苏扬州地区汉族名点之一,因其油煎后外皮酥脆,馅香甜,深受南北方人们的喜爱。
高邮咸鸭蛋
江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强,所生的蛋蛋质细,黄油多,平均每只重105克左右,比普通鸭蛋约重30克。煮熟后的咸鸭蛋,颜色红而油多。
苏L
镇江
水晶肴肉
水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。
锅盖面
锅盖面被称为江南的“天下第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味而闻名,俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大,锅盖小)。
苏M
泰州
泰州干丝
泰州干丝以豆腐干为原料,而不是百页。制作豆腐干选用的黄豆是里下河地区纯大豆为主,是泰州特有的豆腐干。
泰兴白果
果大、仁满、浆足、壳薄,营养丰富!
黄桥烧饼
黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。
苏N
宿迁
黄狗猪头肉
宿迁的猪头肉是切成块烧的,外形上与红烧肉无异。
车轮饼
埠子车轮饼,又名大酥饼、救命饼,因形似车轮故称车轮饼。既扁又圆,既酥又甜,既香又脆,层层分明,色泽金黄。
好了
终于从苏A吃到苏N了
江苏美食大聚会
希望你们喜欢