我是地道的北方姑娘，在我们这边呢，春节一般就是吃饺子，然后再做点鸡鸭鱼肉等，炒几个青菜，或者好一些的再加点海鲜之类的，就是年夜饭了，但是呢，中国地大物博，北方与南方过年习俗有很大的不同，不去不知道，不了解还真是不清楚，人家江苏这边美食这么多，我一个都没见过，更别说吃过了，赶紧一起去看看吧，学会了，咱过年也可以做一道江苏菜，做给全家人尝尝。

水晶肴肉

 

方法：1.首先呢，我们将煮的骨头去掉，家里有叉子的话，用叉子在上面叉一些小孔，是为了好入味，好看又好吃。然后呢，锅里烧开水，将猪肉放进去焯水，洗干净以后，撇掉上面的脏东西，捞出来就可以了。

2准备一个干净的锅，我们将刚才焯水的汤放入锅中，加入花椒大料和八角等，花椒呢，最好找个专用的盒子来装，不然吃的时候容易吃到嘴里，影响口感。一定别忘了加酒，去腥，大火煮开，转小火慢炖4个小时，看见猪肉软烂，就可以盛出来了。

3.我们最后呢，将煮好的猪蹄肉放在盘子中，红肉朝下，带皮的朝上，一来看起来晶莹剔透，二来好看又好吃，然后呢，在锅里烧开，撇掉上面的脂肪，加入一点清水，刚才的卤子倒进去一些，凝固了，就成了水晶肴肉，蘸着蒜泥吃效果更好。

喜欢吃肉的北方朋友们，可以在家做一锅。

清炖蟹粉狮子头

方法：1.这道美食需要的也是猪肉，尽管猪肉40元一斤，但是过年也得吃，猪肉剁碎，加入蟹黄，然后呢，搅拌均匀，加入调味品，葱姜蒜、料酒、生抽以及食盐香油等并搅拌均匀，我们还要计入一颗鸡蛋，这样比较嫩滑。搅拌的时候，朝一个方向就可以了。

2.做肉丸的时候呢，我们先在锅底放一些蔬菜，好看又好吃，用勺子舀一勺肉馅儿，放入锅中就可以了。大火蒸30分钟，就熟了。

提示：家里有老人孩子的，可以做点，营养很高，适合补身体。

大煮干丝

做法：1.将准备好的食材、豆腐切丝、火腿和葱等都切丝。锅里加入适量清水，大火煮开，放入豆腐丝等，然后呢，刚才洗干净的香菇和木耳也切丝放进去，煮开以后呢，加入胡椒粉和食盐，并搅拌均匀。

2.豆腐丝我们最后放，豆腐最好熟，或者说生着都可以吃，最后放不影响口感，煮2分钟以后呢，加入葱丝或者香菜，关火就可以了。

每个人盛一碗，真的很好喝。

平桥豆腐

1.买块豆腐放入锅中煮熟，大约3分钟左右，豆腐最好买硬一些的，这样煮的目的是为了将里面的杂味去掉。然后呢，我们放入煲好的鸡汤中，浸泡一会儿。

2.将鸡胸肉、香菇或者蘑菇以及海参等切成小段或者丝状都可以，海米浸泡开，如果咱家里有扇贝干，也在水中浸泡，放入碗中备用。锅里烧开以后呢，加入以上食材，煮开煮熟，然后呢，加入调味品搅拌均匀，最后呢，加入一点水淀粉，胡椒粉想吃的，可以最后加在自己碗中，或者淋入几滴麻油就可以了。

家里有葱花或者香菜，抓一把放进去，味道更加鲜美，喝了一碗还想喝。

在给大家普及一些关于豆腐的美食，其实很多，豆腐呢，可以做炖菜汤菜这些大家都知道，但是可以做馅饼或者丸子，放假了可以试试看。