春天是一年新的开始，俗话说的 好“春生万物”，这个季节植物都开始萌芽生长，当然人也不例外。最近感觉气温在逐渐的回升，春天的气息越来越浓。
冬季一般都是以香辣为主，帮助驱寒，但进入春季后，一般很多朋友都会吃一些清淡点的美食。季节的交替，气候变幻莫测，今天晴空万里，明天就可能漫天飘雪。因此，饮食上还是要注意，接下来给大家介绍几种美食，营养美味，家人吃着健康！
一、西兰花腊肠炒蛋
食材：西兰花、腊肠、鸡蛋、盐
制作步骤：
1、西兰花摘洗干净后掰成小块，放入锅中焯一下，捞出过凉水后剁成末
2、腊肠斜着切成片，鸡蛋打散然后将切碎的西兰花放入，并且加点盐，不要太多容易变咸
3、锅中烧油，油热之后先将鸡蛋和西兰花液倒入翻炒至凝固盛出备用
4、锅中再次烧油，放入葱花和腊肠煸炒，翻炒一会之后加入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀后出锅即可
二、火腿鸡蛋炒豆苗
食材：火腿、鸡蛋、绿豆苗、葱姜蒜、盐、鸡粉
制作步骤：
1、火腿切成丝，鸡蛋打散，绿豆苗洗干净焯一下沥水备用，葱姜蒜切成丝
2、锅中烧油，油热之后先将鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼，炒熟后出锅切成条
3、锅中再次烧油，油热之后将葱姜蒜丝放入炒香，再接着将火腿丝放入煸炒
4、接着将绿豆苗放入翻炒，调入适量的盐和鸡粉，最后加入鸡蛋条翻炒均匀就可以上桌了
三、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、干辣椒、耗油、蒸鱼豉油、鸡粉、胡椒粉、花椒大料
制作步骤：
1、准备一条处理干净的鲈鱼，放入适量的料酒、胡椒粉腌制一会
2、葱姜蒜切成丝，干辣椒切成段备用
3、找个大点的盘子或碗，将葱姜蒜丝放在里面，加入耗油、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉搅拌均匀，其中一些放在盘底，另一部分装进鱼肚和鱼身上覆盖下
4、弄好之后放在蒸屉上蒸，可以根据鱼的大小调整时间
5、等鱼蒸好之后，锅中烧油，油热后放入花椒、大料炸出香味，然后捞出来，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，直接淋在蒸好的鱼上面即可
四、红烧日本豆腐
食材：日本豆腐、青红椒、豆瓣酱、盐、生抽、耗油、生粉、鸡粉
制作步骤：
1、日本豆腐切成块，然后放在生粉中均匀的裹上一层生粉，青红椒切成块
2、锅中烧油，油热之后将日本豆腐放入里面炸，炸至表面金黄酥脆后盛出
3、锅中留油，然后放入蒜末和豆瓣酱翻炒出香味，然后加入适量的耗油、生抽、盐、鸡粉倒入适量的清水
4、水开之后，加入水淀粉翻炒至均匀冒泡后倒入炸好的豆腐块和青红椒块大火快速的煸炒收汁即可
五、丝瓜鸡蛋菌菇汤
食材：丝瓜、鸡蛋、白玉菇、盐
制作步骤：
1、丝瓜处理干净后切成滚刀块，鸡蛋打散，白玉菇处理干净后焯一下水
2、锅中烧油，先将鸡蛋炒至金黄凝固备用
3、锅中再次烧油，油热之后将丝瓜放入煸炒至软，加入适量的盐和清水
4、等到水开之后放入白玉菇稍微煮一会，加入鸡蛋
5、最后在出锅之前尝一尝加入适量的盐和鸡粉出锅即可