卤肉可是很多地方都不可或缺的年货了，很多人都喜欢自己买牛肉、鸡肉等回来自己卤制，毕竟在外面买的吃的不是很放心，而且口味不一定适合自己，那么在卤肉时应该需要放哪些调料呢？下面教大家一招，卤肉时放这四种调料，就可以让我们卤的肉非常的美味。

 

不少的朋友会遇到这样的情况，在做卤肉的时候并不知道要放哪些调料，也就随意地放上一些食盐、花椒、八角之类的。但如果只放这几种调料肯定是不好吃的，所以我们一定要放上四种必不可少的调料。

 

第一种调料：丁香，丁香在我们的一些调料里面，它是属于一种非常高级的调味品，它不像陈皮或者是八角随处可以见到，丁香的用法也是十分讲究的，它本身的气味浓郁，非常的特殊，它的香味可以给我们的肉质添加一些很好地气味，由于丁香的气味浓郁，我们在卤肉的时候一定要少放。

 

做卤肉时第二种必不可少的调料：肉桂。肉桂可以有效的去除肉的腥味，而且还可以让肉更加香气扑鼻，这边需要和大家说的肉桂的用量和丁香是刚好相反的，在卤肉的时候可以多放一些肉桂，这样卤出来的肉更加出味。

 

卤肉时必不可少的第三种调料就是我们常见的八角了，我们都知道八角的用途广泛，不管平时我们做冻肉或者炒肉，卤肉都是必不可少的调料，八角在我们生活中经常用到，有时做素菜我们为了提味也会加几个八角，八角对于去除肉腥味的能力还是比较强的，我们卤肉的时候，八角可千万别忘记加了。