美食，是没有定义的，山珍海味，家常便饭，饕餮盛宴，在不同人眼里，每样都是美食，吃惯了家常便饭偶尔来一顿山珍海味，给生活增添乐趣，山珍海味又不能经常吃，家常便饭是生活的轨迹，充斥着生活的味道； 其实，对于大多数人来说，越简单越普通的食物可能更受味蕾的喜欢。今天就给大家介绍河南人最引以为豪的5大美食，少吃一种的都不是地道的河南人！

河南美食响当当的， 大街小巷随处可见，如果你来河南旅游或者出差的话，这5样美食你一定要尝一尝，这样才不算白来一场！

河南炖菜

提前将海带和粉条泡水待用，炸好酥肉。把葱姜蒜、干辣椒、花椒、爆香，然后放入黄豆芽，木耳，海带丝翻炒，加入盐，五香粉，翻炒3分钟。随后准备砂锅，把炒的菜倒入砂锅加水，放入粉条等待水开炖5分钟。然后放入卷心菜，鸭血，再炖2分钟!最后放味精、香油，搅拌均匀，加入香菜，即可出锅。

葱扒羊肉。

羊是祥，历史上是贵族食品。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成。

红焖羊肉

红焖羊肉选的是上好的羊排，将羊排剁好洗净以后，放入水中煮一遍，然后将水里的浮沫捞出来，起油锅，爆香葱姜蒜，待油温凉了以后放入豆瓣酱，炒出香味儿，放入羊排，倒入老抽，翻炒上几分钟，均匀上色以后，羊肉收缩，个头没有那么大了，然后在羊肉里倒入刚才煮羊肉的水，放入花椒，大料，陈皮，丁香，肉蔻，香叶等香料煮着，等水烧开以后，再炖上2个小时，就可以了，撒点香菜就可以出锅了。

洛阳燕菜

洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农将其献给武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。

河南蒸面

将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用，笼屉底部刷一层油，把面条放入，锅内放水，大火烧开蒸15分钟，锅内倒油，油热后下五花肉煸炒，待肉变色后倒入切好的葱姜，加酱油、盐调味倒入豆角、芹菜翻炒，菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。倒入蒸好的面条，用筷子将面条和菜拌匀，盖上锅盖转小火焖5分钟左右，出锅前用筷子把面条划散，即可盛出就可以吃了。