3.蒸熟后的紫薯，称取300克

4.把称量好的紫薯放入破壁机或料理机中，加300克左右的水打成紫薯泥加水是因为，太干了，机器打不动。这里的水量不做要求。

5.打好的紫薯泥倒入不粘锅中，加入麦芽糖

6.麦芽糖融化后，加入木薯液。最小火，快速拌匀木薯粉加水调和，水不要太多，不然会增加炒制的时间

7.拌匀后加入黄油。

8.接下来的工作就是一直不停的搅拌

9.一直炒到干为止。炒干的状态就是：用铲子按压很费力。

10.核桃提前处理好，烤箱150度烤15——20分钟。烤熟的核桃掰碎一定要掰碎哦

11.把核桃倒入锅里，快速的拌匀。有点费力，速度要快

12.拌匀后放入烤盘里，盘里放油纸。油纸防粘。

13.彻底放凉后，才能切开哦切成1厘米长条

14.在切成这样的小条状态。

15.最后用糖果纸包好，紫薯核桃糕就完成了。一点都不甜腻，软硬底刚好。

烹饪小贴士：

1、看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。