鲜蒸鲈鱼

 

食材

鲈鱼1条、植物油5g、姜6块、葱3颗、花椒1g、料酒1勺、红辣椒1个、蒸鱼豉油10g、生抽10g。

做法

1、鲈鱼在剖开的肚皮把鱼骨左右切两刀这样好摆盘，刀垂直向下切到一半之后将刀改成平刀，向鱼尾处推进。

2、鱼摆好，这样鱼受热均匀，放入姜片、葱段。

3、凉水放花椒、姜、料酒煮开，这样可以去除鱼腥味。

4、水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼开始蒸制，大火蒸制差不多8分钟的时间，即可关火焖2分钟。

5、夹去姜片、葱段，将蒸出来的汤汁倒掉。

6、放入红辣椒丝、葱丝、姜丝。

7、锅中添上少许的食用油，烧热后将其淋在鱼身上，放入蒸鱼豉油、生抽。

青椒炒嫩玉米粒

 

食材

玉米1个、青椒1个、油少许、盐适量。

做法

1、准备、新鲜嫩玉米粒拨下来，洗净、青椒切丁。

2、锅中倒入少许油下玉米粒。

3、炒起表面锅粑、掺入末过玉米粒的水、煮至水分收干。

4、下入青椒丁炒均匀，下入盐调味即可。

冬瓜炒莴笋

 

食材

冬瓜适量、莴笋适量、油适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量。

做法

1、冬瓜适量洗干净去皮，莴笋适量洗干净去皮。

2、冬瓜适量切片，莴笋适量切片。

3、冷水下锅焯一下，水开煮一分钟。

4、焯好，过冷水，控干水分备用。

5、适量蒜，干椒。

6、锅里适量油，蒜干椒爆锅。

7、加入十三香，倒入食材，加入适量酱油，盐，翻炒。

8、炒好，加入鸡精调味，出锅。

五色汤

 

食材

西红柿1个、韭菜3棵、鸡蛋1个、白玉菇50克、紫菜5克、油少许、盐少许、五香粉少许、白糖少许、番茄酱少许。

做法

1、西红柿去皮切小块，韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中。

2、白玉菇去根洗净切段粗的手撕一下，紫菜撕成小片。

3、准备好所有食材，西红柿里加一点番茄酱和白糖。

4、平底锅加热加点油炒西红柿尽量炒化，然后加白玉菇翻炒，炝上汤，加点五香粉。

5、加点盐，加紫菜，甩上鸡蛋，最后撒上韭菜，关火。