一、豆腐烧油菜

食材：豆腐、油菜、葱蒜、干辣椒、香辣酱、盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉

制作步骤：

1、油菜摘心干净，豆腐切成块，葱蒜切末，干辣椒切段

2、锅中烧水，水开之后加入少许的食用油和盐，先将油菜焯一下水，过凉水后摆入盘底，接着将豆腐焯一下，去一下豆腥味

3、锅中烧油，待油热之后，放入葱蒜和干辣椒爆香，然后加入一勺的香辣酱，稍微炒一会后加入适量的水

4、水开之后放入豆腐块，然后根据自己的口味加入盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉，轻轻晃动锅放调味料拌均匀

5、焖煮片刻后，待水分减少时，加入鸡粉和适量的水淀粉勾芡，最后撒些葱花出锅倒在油菜上面即可

二、木耳烧茄子

食材：木耳、茄子、辣椒酱、姜蒜、青椒、香菜、盐、生抽、蚝油、淀粉

制作步骤：

1、木耳提前泡发，为避免影响口感将硬根切掉，茄子切成滚刀块，然后上面均匀的裹一层淀粉

2、青椒切成块，姜切丝，蒜切片

3、先在锅中放油，将茄子炸至金黄捞出沥油，或者平底锅中放少许油，将茄子下锅煎一下

4、锅中留油，油热后先放入姜蒜炒香，接着放入茄子和木耳煸炒

5、期间加入适量的生抽、蚝油、盐和辣椒酱炒匀，稍微加点水焖煮一会儿

6、大概3分钟后放入青椒和适量的香菜，翻炒片刻就可以出锅享用了

三、小炒猪肝

食材：五花肉、猪肝、蒜苔、蒜、红椒、盐、生抽、鸡粉、料酒

制作步骤：

1、五花肉切片，猪肝多次浸泡去除血水，然后切成片，蒜苔洗干净后切成段，红椒切丝

2、锅中烧油，油热后放入五花肉煸炒至金黄，然后放入猪肝炒至变色，加入适量的料酒去去腥盛出

3、锅中再次烧油，油热后放入蒜片炒香，接着放入蒜苔

4、炒至断生后，放入红椒和炒好的五花肉猪肝，加入适量的盐、生抽和鸡粉炒均匀就可以上桌了

四、麻辣香锅

食材：虾、腐竹、黄瓜、香肠、笋片、洋葱、辣椒酱、火锅底料、盐、生抽、蚝油、料酒、白芝麻

制作步骤：

1、鲜虾除了干净，腐竹用清水泡软，然后放入开水中焯一下口感会更好，

2、香肠切断，一头改成十字花刀，洋葱切成片，黄瓜洗干净后切成条

3、锅中放油，倒入虾煸炒，并且加入料酒去去腥，变色之后盛出

4、锅中烧油，放入姜蒜和洋葱翻炒出香味，等到洋葱炒软后放入辣椒酱、火锅底料、盐、生抽、蚝油

5、料炒匀炒香后放入全部的食材，大火翻炒均匀后就可以上桌了，最后撒些白芝麻点缀即可

五、冬瓜烧磷虾

食材：磷虾、冬瓜、葱姜、料酒、盐

制作步骤：

1、磷虾处理干净，冬瓜去皮后切成片

2、锅中放入少许油，待油热之后放入姜丝炒香，再放入磷虾

3、翻炒片刻之后放入冬瓜，调入适量的料酒和盐

4、炒至8成熟的时候放入适量的水，焖煮2~3分钟

5、煮熟后就可以上桌了，最后撒些葱花即可