最易上火的，不是火锅和辣椒，竟是它，多数人都喜欢，我也刚知道。很多人都觉得吃了火锅或者是吃辣才容易上火，其实不然，越是滋补的东西其实越是容易上火，比如小编今天要说的这个食材，它就是羊肉。因为羊肉的滋补效果非常好，很多人都会选择在冬季吃羊肉喝羊汤，但是切勿贪多，一旦吃多了真的是上火没商量，当然什么事情都是适可而止，只要控制好度，吃一些羊肉也没什么问题。今天小编想要为大家推荐一道砂锅涮羊肉，立冬了，吃上这样暖暖的一锅真的是太幸福了！

　　砂锅涮羊肉

 

　　配料：

 

　　羊肉500克、葱白适量、姜一块、八角一个、小白菜100克、茼蒿100克、生菜100克、粉丝一把、油豆腐150克

 

　　烹饪步骤：

 

　　1.准备羊肉片500克

 

　　2.豆泡适量

 

　　3.粉丝一小把

 

　　4.加入生菜

 

　　5.茼蒿，

 

　　6.小白菜

 

　　7.清汤加入葱姜，大料香叶烧开

 

　　8.先下入羊肉豆泡，煮5分钟左右加入青菜粉丝等煮熟即可。

 

　　烹饪小贴士：

 

　　1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。您喜欢吃羊肉吗？